Tutorial de elogios sobre la comida de la abuela

Como oficinista ocupada, me preocupo por el desayuno todos los días, especialmente en el frío invierno con fuertes vientos afuera. Cualquiera que no quiera dormir en una colcha caliente durante 10 minutos más dormirá 10 minutos más, por lo que el desayuno se soluciona en su mayor parte de camino a la empresa después de muchos intentos fallidos de activar por la fuerza el modo de separación de la cama humana. Pero a finales de año, el almuerzo y la cena suelen servirse en comida para llevar y el desayuno ya no puede ser delicioso y caliente. Es más barato para llevar ese día. Relativamente fácil. ¿Es fácil para el cuerpo comer?

Por eso, a veces necesitas esforzarte en ser amable contigo mismo. Si te esfuerzas por levantarte 10 minutos antes por la mañana, puedes preparar un desayuno nutritivo y delicioso, como hacer tortitas de patata que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Hablando de este pastel de patatas, lo aprendí de la casa de mi abuela en el campo. Cada vez que voy a su casa en Yongning Village, Yanqing, Beijing, mi abuela hornea deliciosos pasteles de papa con papas, pero allí no se llaman pasteles de papa, sino pilas de ñame (no sé cómo escribirlos específicamente). pero esa es la pronunciación). La receta es muy similar al antiguo snack Hutazi de Beijing, excepto que el calabacín se reemplaza por papas, pero creo que es más delicioso que el Hutazi.

Ragmonk

Ingredientes: 2 patatas, 1 huevo, harina, harina de maíz, cebolla, sal y pimienta.

Práctica:

1. Lavar las dos, pelarlas, frotarlas en tiras finas y cortar las cebollas en cebolletas picadas;

2. las papas ralladas en trozos grandes. En un bol, agregue la cebolla verde picada, bata un huevo y revuelva uniformemente en una dirección.

3. Agregue 1 tael de harina blanca, una cucharada de harina de maíz, la proporción; es aproximadamente cinco a uno, y luego agrega una cucharada y media de sal (2 gramos de cucharada pequeña de sal), media cucharada de granos de pimienta y mezcla bien;

4. , agrega un poco de aceite después de que la sartén esté caliente y extiende la masa de papa preparada en la sartén a fuego medio, usa una espátula para esparcirla con cuidado hasta formar un pastel redondo;

5. hornee por unos 2 minutos. Abre un poco y ve que el bizcocho de papa se dora, luego dale la vuelta, córtalo en cuatro trozos con una espátula, agrega una cantidad adecuada de aceite, hornea por 1-2 minutos aproximadamente, voltea por 1 minuto aproximadamente. Las croquetas de patata pueden quedar doradas por ambos lados.

De esta forma queda listo un plato de deliciosas tortitas de patata, crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¿No es súper simple? Al comerlo, puedes mojarlo en jugo de ajo, pero al comerlo por la mañana, la salsa de ajo tiene un sabor más fuerte, por lo que puedes usar salsa de tomate en su lugar. Como todos sabemos, las patatas y el ketchup son una combinación perfecta, y las tortitas de patata hechas con patatas como ingrediente principal son naturalmente excelentes cuando se sumergen en ketchup. Las croquetas de patata eran menos blandas que la masa, pero masticables pero no duras. Realmente es un desayuno apto para todas las edades.

Consejo: Puedes hacer tu propio chile en polvo para tortitas de patata. Agregue los chiles al wok y saltee a fuego lento hasta que los chiles huelan fragantes en aproximadamente 1 minuto. Cuando esté frío, simplemente aplástalo con un rodillo.