Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué hay de delicioso en Tianjin? 1. Panqueques y sacos de arena. ¿Aún recuerdas las letras que eran populares en el campus en aquel entonces? En ese momento, si alguien quería comer panqueques, podía comerlos. Cuando llegues a Tianjin, podrás comer con el estómago abierto. A diferencia de la fruta para panqueques de Shandong, usted elige frijoles mungo grandes. Los panqueques que extiende son elásticos, suaves y tienen un agradable sabor a frijol. Luego puedes enrollarlos para formar tortitas (el alma de las bolas de masa), una bola de masa o una rejilla para frutas. También son indispensables la salsa de fideos dulces fritos de Tianjin, el tofu fermentado, la salsa de chile, el aceite de chile, las semillas de sésamo y la cebolla verde picada. Se me hace la boca agua sólo de pensarlo. Por supuesto, la gente de Tianjin siempre trae uno o dos huevos cuando van de compras. Se necesitan dos huevos para satisfacer todo lo que es suave y delicioso. 2. Comida Gaba "Gaba" en realidad significa "cocina" en Tianjin. Cuando la gente en Tianjin untaba panqueques, no querían tirarlos, así que los acumulaban. Pero el sabor no era lo suficientemente seco, así que preparé mi propia marinada basándose en la forma en que la gente de Shandong come sopa de panqueques. Cuando los panqueques se machacan en salsa, nace un mundo nuevo, nace la cocina Gaba. La comida de Gaba tiene un sabor salado y fragante. Corte el pastel de frijol mungo frito en trozos, remójelo en una olla grande con adobo y luego póngalo en un bol. Elija unas cucharadas de pasta de sésamo, tofu fermentado, aceite de chile y otros aderezos, y finalmente espolvoree con un puñado de cilantro. Sólo un plato de cocina Gaba. La gente de Tianjin come 300 días al año. 3. No hay esposa en el pastel de esposa con té de fideos y no hay té en el té de fideos de Tianjin. Entonces, ¿qué es el té de fideos? ¿Qué encanto puede ganarse el favor del pueblo de Tianjin, comparable a la cocina de Gaba? El té se prepara moliendo el mijo en polvo con un molino de piedra, hirviéndolo con agua, agregando sal, álcali y alumbre, y vertiendo lentamente el mijo en polvo diluido en el agua hirviendo. Utilice palillos para revolver constantemente en el fondo de la olla para evitar que se queme y cocine durante diez minutos para finalizar la forma. Espolvoree fideos gruesos con té en el fondo del tazón, espolvoree con sal de sésamo y pasta de sésamo, luego cubra con una capa de té, espolvoree con sal de sésamo y pasta de sésamo. Esto se hace en los siguientes pasos: 1. Aunque este tipo de té de fideos también está disponible en Beijing, no lo encontrarás con dos capas y dos ingredientes. Cuando bebas té, voltea el tazón y toma un sorbo, y el fuerte aroma a sésamo te llegará instantáneamente a la mente. Los amigos a los que les guste la fragancia del sésamo no deberían perdérsela. 4. Pastel frito El pastel frito aparece en muchos lugares y su delicia se magnifica en Tianjin. A finales del período Guangxu de la dinastía Qing, Liu Wanchun, famoso por hacer pasteles fritos, los clientes habituales lo llamaban los pasteles fritos de Liu Ji porque sus pasteles fritos estaban ubicados al lado de un callejón llamado "Dos Ojos" y se convirtieron en uno de los tres maravillas de Tianjin. A la gente de Tianjin le encanta comer pasteles fritos, tanto para los oídos como para los ojos. Siempre que el bizcocho frito esté dorado y crujiente, los rellenos sean completos y dulces, y tenga un sabor crujiente por fuera y ceroso por dentro, está delicioso incluso cuando hace frío, por eso se le puede llamar una buena pastelería frita. . Cuando amigos de otros lugares llegan a Tianjin, no necesitan registrarse en una pastelería real. Vieron una fila de lugareños haciendo cola en una tienda de panqueques, por lo que no tuvieron que hacer cola para comprarlos, y también prometieron no volcarse ni meterse en problemas. 5. Con solo escuchar el nombre de los bocadillos de Tianjin, realmente no sé qué son, incluido este trozo de papel. Al igual que las albóndigas de panqueques, los panecillos son uno de los platos de desayuno favoritos de Tianjin. Dividido en rollos de piel de tofu y rollos puntiagudos. Los donuts con piel de tofu se preparan con relleno de verduras mezclado con brotes de frijol mungo, se cortan en trozos, se cubren con masa por ambos extremos y se fríen en una sartén hasta que estén dorados. La textura es crujiente y tiene un poco más de sabor a frijol. La gente de Tianjin comerá uno o dos donuts con un gran pastel. No debería haber nadie que entienda mejor el placer de hervir agua que la gente de Tianjin. Los panecillos puntiagudos se rellenan con brotes de frijol mungo y los delicados rellenos de panecillos se rellenan con gluten, polvo aromático seco, fideos, etc. Envolver y enrollar una capa de piel sin enrollar los extremos. Esta bobina puntiaguda se parece más a una versión ampliada de un rollito de primavera. 6. Ripe Pear Cake caminaba por las calles de Tianjin cuando de repente escuchó un sonido de "zumbido". Debe estar vendiendo "pastel de pera madura", que es un bocadillo de la gente de Tianjin. Las peras del pastel de peras maduras no son peras reales. Esta "pera" significa "pera madura". Muele el arroz hasta convertirlo en polvo, ponlo en una vaporera y luego cuécelo al vapor en una vaporera especial. En menos de un minuto, el vapor expulsará la torta de pera cocida y pondrá encima la pasta de espuma agria, que es pasta de dátiles, o salsas como pasta de frijoles, azúcar y frutos rojos. 7. Tortas de sésamo con pasta de sésamo, no hablemos de la familia Beijing-Tianjin. La gente de Beijing y Tianjin es gran fanática de la salsa de sésamo. Enrolle esta pasta de sésamo en pasteles de sésamo y mire la larga cola afuera de la pastelería de sésamo para saber lo delicioso que está. Las galletas de mantequilla de sésamo de Tianjin son diferentes a las de Beijing. Las galletas de pasta de sésamo de Beijing son saladas, mientras que las galletas de pasta de sésamo de Tianjin son dulces y saladas, con azúcar moreno y azúcar blanco. En Beijing se llama Tangshao, mientras que en Tianjin las galletas de pasta de sésamo son otra especialidad a los ojos de los ancianos de Tianjin. Las tartas de sésamo recién horneadas se llaman crujientes y son aptas para todas las edades. La próxima vez que vaya a la tienda de galletas "Hot", estarán agotadas. 8. Dumplings Tianjin es famoso por sus deliciosos bollos al vapor. Los dumplings son un método de relleno único en Tianjin. Corte la carne de cerdo fresca con tres rellenos de grasa y siete finos en carne picada, use huesos de cerdo y panceta de cerdo para hacer sopa y mézclela con salsa de soja, y use harina a medio cocer para los bollos al vapor, que pueden bloquear la sopa y tener un sabor suave y elástico. Este tipo de bollo al vapor tiene una cabellera fina y un relleno grande, y es delicioso en la boca.