¿Cómo hacer que el colinabo y el chucrut en escabeche sean deliciosos en verano?

1. El cilindro y el cárter de aceite deben limpiarse con un cepillo y quedar libres de aceite.

2. Tiras de bambú. Sólo pon algunas buenas verduras.

3. Esta piedra pesa unos 20 kilogramos.

4. Medio bol de sal de grano grande.

5. 70 libras de colinabo fresco.

¿Cómo encurtir colinabo y chucrut en verano?

El siguiente paso debe ser el entrante fresco. Si el entrante es grande, córtelo por la mitad. Si no son grandes, corta una hendidura en la parte posterior. La costura es un poco más profunda que la mitad de un repollo. Si el entrante es demasiado pequeño, no lo cortes.

Vierte aproximadamente media olla de agua en la olla. Después de hervir, poner el primer plato en la olla y blanquearlo dos veces.

Espolvorea una gran cantidad de sal en el fondo del frasco, introduce el colinabo en el frasco aún caliente y presiónalo mientras lo comes.

Mete el colinabo en el frasco y espolvorea un puñado de sal.

Colocar las hojas de col blanqueadas en la capa superior y extender dos capas para que la capa superior de col se pudra durante la fermentación.

Presiona la piedra (la piedra pesa unos 20 kilogramos, o la piedra que pesaba más los primeros días perderá peso en unos días). Una vez fermentado el chucrut, coloque una piedra más pequeña para facilitar su colocación.

Consejos

1. Después del decapado, esperar unos días antes de echar un vistazo al chucrut. No te alejes de la piedra. No dejes flotar el chucrut. ..

2. Consúmelo durante unos 20 días en verano y un mes en invierno.

3. Al cocinar, utilizamos tiras de langosta de algodón tejidas en cesta con cabezas afiladas para insertar verduras. Escuché que las placas de alambre están podridas.

4. Este año compré 381 libras de colinabo. Conocí a mi tía mientras lo compraba. Dijo que en unos días sería tan barato como una moneda de diez centavos. Jaja, no puedo esperar más.

5. La presión de la piedra debe ser la adecuada. Si la presión es demasiado firme, el chucrut quedará demasiado duro y no sabrá bien. Si la piedra es demasiado ligera, es posible que no pueda. Mantenga las verduras y las verduras se pudrirán.

6. Espolvorea un puñado de granos grandes de sal en el fondo del frasco antes de encurtir. Después de colocar todo el colinabo en el frasco, espolvorea un puñado de granos grandes de sal por encima para que quede el chucrut. no se pudrirá. Especialmente en verano, se debe utilizar sal para encurtir.

7. Si las verduras han estado guardadas durante mucho tiempo, puedes sacar el agua del interior y añadir un poco de agua fría para evitar que se estropeen.