¿Se pueden freír cangrejos peludos con jengibre y cebolla verde?

Hay muchos tipos de mariscos. El cangrejo es el marisco más común. Como todos sabemos, los cangrejos son ricos en nutrientes y tienen un alto valor terapéutico. Especialmente las huevas de cangrejo no sólo son deliciosas, sino que también tienen un alto valor nutricional. Hay muchas formas de comer cangrejos, ya sea al vapor o fritos. ¿Cómo sofreír cangrejo con cebolla y jengibre para que quede delicioso?

¿Cómo freír cangrejo con jengibre y cebolla?

Ejercicio 1

Ingredientes: 2 cangrejos, 4 cebolletas y 1 trozo de jengibre.

Condimento: 30 gramos de aceite de cocina, 1 cucharada de vino de cocina, 0,51 cucharadas de sal refinada, 0,5 cucharadas de azúcar.

1. Lavar y cortar el jengibre; lavar y cortar las cebollas en trozos; lavar los cangrejos, cortar cada cangrejo en 6 trozos, blanquear las cáscaras y guardarlas.

2. Calienta el aceite en una olla y saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Agregue los cangrejos y saltee hasta que la carne del cangrejo se vuelva blanca. Agrega sal, azúcar y vino de cocción. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento.

3. Añade la cebolla y sofríe a fuego alto hasta que se seque el jugo. Colócala en un plato y cúbrela con la cáscara de cangrejo.

Consejos de producción

1. Al matar cangrejos, retire las branquias y las puntas de las garras después de abrir la tapa y lávelas. Corta el cangrejo grande en tres trozos y el cangrejo pequeño en dos trozos. Cada trozo tiene garras. Usa un cuchillo para cortar cada trozo en dos trozos.

2. El aceite para cangrejos fritos debe estar limpio y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta.

3. Después de servir, cubra y cocine a fuego lento durante un minuto, luego espese.

Ejercicio 2

3 cangrejos peludos

4 cebolletas

Cantidad adecuada de aceite de ensalada

Sal adecuada contenido Cantidad

Una cantidad adecuada de jengibre

Una cantidad adecuada de vino para cocinar

Una cantidad adecuada de almidón de agua

Una cantidad adecuada de pimienta

Un poco de azúcar

1 Lavar los cangrejos, quitarles el corazón, los pulmones, las branquias y demás restos, y cortarlos en trozos pequeños.

2. Marinar con pimienta y vino Shaoxing, añadir almidón seco y batir uniformemente.

3. Cortar la cebolla y triturar el jengibre.

4. Calienta la olla, vierte el aceite y cuando la temperatura del aceite esté al 70% caliente, vierte los cangrejos.

5. Freír el cangrejo hasta que esté dorado por ambos lados, luego retirar y reservar.

6. Dejar el aceite base en la olla, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.

7. Freír los cangrejos, añadir sal, azúcar y vino Shaoxing y espesar con almidón.

8. Espolvoree las cebolletas y sirva.

Consejos de cocina

1. Los cangrejos están muy sucios, así que asegúrate de quitarles el corazón y los pulmones y luego picarlos en trozos.

2. Los cangrejos fritos deben quedar grandes y freír hasta que estén cocidos y dorados.

3. Los cangrejos fritos deben tener algo de jugo, para que al espesar los cangrejos se llenen de jugo.