Cómo hacer kiwi seco en casa

1. Selección de materiales: elija kiwis con frutos intactos, sin plagas ni enfermedades, y sin daños como materia prima.

2. Limpieza: Enjuagar con agua limpia.

3. Inmersión alcalina: Remojar en una solución de hidróxido de sodio al 20% a aproximadamente 105 ℃ (ligeramente hirviendo) durante 1 a 2 minutos.

4. Neutralización: Neutralizar con ácido clorhídrico 1 a temperatura ambiente durante 30 segundos.

5. Enjuague: Enjuague con agua corriente durante 10 minutos y luego escurra.

6. Rebanado: Primero corte ambos extremos, recorte la piel restante y luego córtelo en rodajas de 4 ~ 6 mm de grosor.

7. Fumigación con azufre: Se utilizan 4 kilogramos de azufre por cada 1.000 kilogramos de materia prima, y ​​la fumigación con azufre tarda de 4 a 5 horas.

8. Secado: La temperatura de secado debe controlarse entre 65 y 75 ℃. Después de aproximadamente 20 a 24 horas, el contenido de humedad del producto terminado debe alcanzar menos del 20 %, lo cual es mejor.

9. Producto terminado: secar, sacar, enfriar y empaquetar para obtener el producto terminado.