Receta integral de cangrejos peludos

Los cangrejos peludos del lago Gucheng siempre han sido conocidos como los mejores cangrejos y son marcas comerciales reconocidas de China reconocidas por la Administración Estatal de Industria y Comercio. Otros cangrejos peludos famosos incluyen los cangrejos peludos del lago Taihu, los cangrejos peludos del lago Yangcheng y los cangrejos peludos del lago Changdang. Aquí tienes una lista completa de cangrejos peludos que he preparado para ti.

1. Cómo cocinar cangrejos peludos al vapor

Materiales

3 cangrejos peludos, 1 rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 chalota, 15ml de salsa de soja , 15ml de vinagre balsámico , aceite de sésamo 15ml.

Método de trabajo

1. Lavar los cangrejos peludos, y luego desatar la cuerda que los une.

2. Ponga una cantidad adecuada de agua caliente en la vaporera. Después de que el fuego hierva, coloque los cangrejos peludos con la panza hacia arriba en la vaporera, cubra la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos.

3. Lavar el jengibre, pelarlo y trocearlo, triturar los ajos y picar la cebolla de verdeo.

4. Ponga la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el aceite de sésamo, la cebolla verde, el jengibre y el ajo picado en un bol, revuelva uniformemente y haga una salsa para mojar.

5. Saca el cangrejo al vapor, desata la cuerda y ponlo en el plato. Comer con salsa para mojar.

2. Cómo hacer cangrejos peludos picantes

Materiales

2 cangrejos, pimiento rojo, pimienta de Sichuan, anís estrellado, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, maicena, pasta de frijoles.

Método de trabajo

1. Lavar primero el cangrejo, destaparle el caparazón, quitarle los órganos respiratorios y cortarlo en cuatro trozos. Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y el ajo y reserva.

2. Rebozar los cangrejos troceados con una fina capa de maicena y sofreír hasta que estén dorados.

3. Poner aceite en la olla, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que esté 80% caliente, luego agregar pimienta, anís estrellado, cebolla, jengibre y ajo y sofreír.

4. Vierta los cangrejos, agregue el vino de cocción y saltee durante dos o tres minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, agregue sal, azúcar, esencia de pollo y salsa de soja y continúe salteando.

Técnicas

Rojo, brillante, fragante y especiado. Por supuesto, hay muchas formas de preparar cangrejo picante, algunas de las cuales no se fríen. ¡Lo importante es probarlo!

Si bien los cangrejos son deliciosos, ¡también debes prestar atención a los tabúes!

1. Adecuado para personas con hematomas, músculos y huesos rotos, estasis sanguínea, hinchazón y dolor, placenta retenida, mujeres embarazadas débiles durante el parto y membranas fetales retenidas, especialmente garras de cangrejo.

2. Normalmente, las personas con deficiencia de bazo y estómago, heces blandas, dolor abdominal, frío, viento persistente y picazón persistente en la piel no deben comer cangrejos;

3. Las mujeres no deben comer cangrejos, especialmente pinzas de cangrejo.

3. Cómo hacer Cangrejos Peludos al Vapor con Doble Arroz y Pachulí

Características de la receta: deliciosa y fácil de hacer.

Ingredientes

1 cangrejo peludo (que pesa unos 800 gramos), 50 gramos de arroz glutinoso tailandés, 30 gramos de arroz aromático perla del noreste, 50 gramos de pachulí y 30 gramos de cebolla verde.

Método de trabajo

1. Lave el arroz glutinoso tailandés y el arroz fragante perla del noreste, póngalos en un recipiente, agregue agua (el agua es mejor que los fideos antiadherentes), déjelos en remojo durante 12 minutos. horas, añadir el Pachulí (lavado), poner en una jaula y cocer al vapor durante 40 minutos, sacar, retirar el Pachulí y ponerlo en un plato.

2. Lavar los cangrejos peludos y cocinarlos al vapor sobre arroz durante 12 minutos. Después de sacarlo, espolvorea cebolla verde por todo el plato.

Consejos

1. La clave para prepararlo: el arroz glutinoso y el arroz fragante se deben remojar antes de cocinarlos al vapor, para que el arroz tenga un sabor más glutinoso.

2. Nota: Este platillo no agrega condimentos y debe servirse con salsa a elección de los invitados. En cuanto al tipo de salsa, puede ser aceite rojo, salsa de soja o mostaza.

4. Cómo hacer olla de fideos de cangrejo peludo

Ingredientes

Ingredientes: 1 cangrejo peludo, 1 manojo de fideos.

Ingredientes: 20 gramos de gambas secas, 20 gramos de vieiras, 1 jengibre.

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa XO, 1 cucharadita de pimienta negra.

Método de trabajo

1. Cortar el jengibre en rodajas, lavar y cortar los cangrejos peludos en trozos grandes, remojar los fideos en agua tibia y remojar las vieiras y las gambas secas en agua limpia;

2. Olla Poner una cantidad adecuada de aceite en la sartén, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar los trozos de cangrejo peludo y sofreír durante 2 minutos.

3. continúa friendo durante 2 minutos, agrega las rodajas de jengibre, las vieiras y los camarones secos, sofríe durante 1 minuto;

4. Agrega los fideos remojados

5. salsa

6. Añade 1 cucharada de salsa XO y un poco de pimienta negra, remueve bien y escurre la salsa.

Consejos

1. Los cangrejos peludos también se pueden sustituir por cangrejos de flores;

2. Puedes añadir tocino o champiñones para condimentar según el gusto personal;

3 Agregar salsa XO es para aumentar el sabor, no puede faltar nada.