¿Cómo hacer panqueques de Tianjin y panqueques de huevo?

¿Condimento? Cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo y 4 huevos.

Cómo enrollar los huevos en un bizcocho grande

1. Blanquear los fideos en agua hirviendo y remover mientras hierve hasta que parezcan copos de nieve.

2. Usa agua fría para amasarlo hasta formar una bola, amásalo uniformemente hasta que esté un poco más suave que los fideos y déjalo reposar durante 30 minutos.

3. Formar un bloque, mojar la superficie en aceite de sésamo y espolvorear una pequeña cantidad de harina seca y sal.

4. Enrollar por el borde y cortar en segmentos del tamaño adecuado.

5. Pellizcar ambos extremos de la masa, darle la vuelta y aplanarla.

6. Enrollar la masa hasta formar una torta de unos 8 mm de espesor.

7. Coloca el bizcocho en un molde para horno eléctrico y caliéntalo.

8. Dar la vuelta cuando un lado esté dorado, untar un poco de aceite de linaza por ambos lados y cocinar.

9. Añade la cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada a los huevos y mezcla bien.

10. Añade un poco más de aceite a la olla, caliéntalo a fuego alto, vierte el huevo líquido y sofríe.

11, cambiar a fuego medio. Una vez que un lado del líquido del huevo esté básicamente solidificado, revuélvalo con una cuchara sin esparcirlo y fríalo hasta que el otro lado esté dorado.

12. Cortar el bizcocho en dientes y añadir los huevos.