¿Cómo comer langosta?

1. Retire la atadura, voltee la panza de la langosta y corte el caparazón a lo largo de ambos lados de la cola.

2. Retire el caparazón para dejar al descubierto la carne de la cola de langosta.

3. Saca la cáscara de la cebolla del rabo y mantenla intacta. Haga una incisión poco profunda a lo largo de la curva interna y retire los vasos sanguíneos negros del interior.

4. Corta la carne blanca en el extremo frontal de la cola de langosta, luego corta la carne de langosta en trozos uniformemente gruesos y colócalos sobre el caparazón de la langosta. Cuando se recubre con gelatina, este método de emplatado se denomina langosta Bellevue-belleville.

Datos ampliados:

Los caparazones de langosta suponen 2/3 del peso total de las langostas, y casi el resto son comestibles. Los caparazones de las langostas son de color negro azulado cuando están crudos y de color rojo brillante cuando están cocidos.

Parte comestible: La parte carnosa es la cola. Las dos pinzas también están llenas de carne. Los camarones de las langostas hembras son comestibles y son negros cuando están crudos y de color rojo brillante cuando se cocinan. Hígado verde, delicioso y cremoso.

Partes comestibles: cáscara y patas. Mucosa ósea dentro de dos garras de cangrejo. Molleja pequeña (estómago). La línea del camarón, la espalda, hasta los órganos respiratorios blandos de la cola del camarón, desde la cabeza del camarón hasta la cola del camarón.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Langosta (animal)