Cómo comer pescado agridulce en verano
Pescado agridulce de verano 1
Ingredientes
750 gramos de carpa, 5 gramos de sal, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 rodaja de jengibre, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de almidón, 50 gramos de pasta de tomate, 3 pimientos encurtidos, 50 gramos de cebollino, 2 cucharadas de azúcar y media taza de caldo.
Método de trabajo
1. Limpiar la carpa después de quitarle las escamas, desenterrarle las branquias, destriparla, eviscerarla y cocerla, secarla con agua y realizar cinco cortes a ambos lados de la carpa. Pescar con un cuchillo. Seis aberturas iguales. Untar el vino de cocción, la sal y la mitad de la salsa de soja sobre la carpa y dejar marinar durante unos diez minutos; picar el jengibre y el ajo, cortar la chalota por la mitad y cortar en tiras finas, remojar el pimiento rojo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras; ; se agrega la otra mitad de la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la mitad del almidón se coloca en un bol con la sopa o el agua para hacer jugo.
2. Aplicar el almidón restante uniformemente sobre el cuerpo de la carpa.
3. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Sosteniendo la cola del pescado, sofreír primero la cabeza y luego deslizar lentamente el pescado en el aceite.
4. Cuando ambos lados estén dorados, sácalos y sirve.
5. Pon alrededor de una onza de aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Después de cambiar el fuego, agregue el jengibre, la cebolla y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
6. Sofreír con la salsa de tomate durante medio minuto aproximadamente.
7. Cambia el fuego y cocina hasta que se añada el jugo.
8. Vierte la salsa en la olla y espolvorea con la cebolla rallada y el pimiento rojo.
Pescado Agridulce de Verano 2
Ingredientes
1 carpa, 1 huevo, almidón seco, vino de cocción, cebolla y jengibre, azúcar, salsa de tomate, sal , vinagre , aceite vegetal.
Forma de elaboración
1. Lavar la carpa, quitarle la cabeza y la cola, cortarla en trozos y dejar marinar con el vino de cocción durante 20 minutos.
2. Añade almidón seco a la pasta de huevo, tritura el jengibre y corta las cebolletas en gajos.
3. Calentar el aceite vegetal, cubrir uniformemente los trozos de pescado con la masa de huevo y freírlos uno a uno hasta que estén dorados. Retirar, escurrir y emplatar.
4. Mezclar azúcar, vinagre, pasta de tomate, sal, almidón y agua hasta formar un jugo.
5. Agrega el aceite restante en la olla, sofríe el jengibre rallado, agrega el jugo preparado y revuelve en una dirección.
6. Verter el jugo cocido sobre los trozos de pescado y espolvorear con la cebolla.
Consejos
1. Se dice que el pescado es más nutritivo cuando se come dos horas después de ser sacrificado.
2. La proporción entre azúcar y vinagre depende del gusto personal.
Pescado Agridulce de Verano 3
Materiales
Ingredientes: 1 corvina amarilla (carpa herbívora, carpa, etc.) (peso unos 750 g), 125 g de azúcar , 50 g de vinagre.
Complementos: 5 gramos de tortas doradas y ciruelas verdes de cada uno, 10 gramos de cebolletas y 10 gramos de jengibre.
Condimentos: 3g de sal, 15g de vino de cocina, 10g de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite, almidón y zumo de jengibre.
Método de trabajo
1. Quitar las escamas, aletas y branquias del pescado, lavar las vísceras, cortar con un cuchillo cada 2 cm por ambos lados del pescado hasta llegar al hueso, y luego cortar a lo largo del hueso 1,5 cm, darle la vuelta al pescado;
2. Blanquear ligeramente las tortas doradas y las ciruelas verdes picadas en agua hirviendo; calentar el aceite hasta que esté entre un 70 y un 80% de temperatura. Pon el pescado con fécula en la olla y sofríe a fuego lento. Cuando esté bien cocido, sácalo y ponlo en un plato de cocina.
3. Deja el aceite de fondo en la olla y caliéntalo. Agregue la cebolla y el jengibre picado hasta que esté fragante. Retire la cebolla y el jengibre. Agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, el vino de cocción, el vinagre y el jugo de jengibre. Después de hervir, vierta agua y almidón para hacer una salsa agridulce. Vierta sobre el pescado frito. Espolvorea con ciruelas verdes y cubitos de bizcocho dorado.
Pescado Agridulce de Verano 4
Ingredientes
Un pescado, 1/3 pimiento verde, 1/3 pimiento amarillo, 1/3 pimiento rojo, 2 cebollas verdes, 10 g de jengibre, 1 ajo, 1/2 pimiento rojo y 65438 cebolletas de jengibre.
Método de elaboración
1. Retirar las branquias y escamas del pescado, lavar las vísceras, cortar con un cuchillo diagonal y marinar en agua de cebolleta y jengibre durante 30 minutos.
2. Cortar el pimiento verde, el pimiento amarillo y el pimiento rojo en tiras respectivamente, picar la cebolla de verdeo, triturar el jengibre y picar el ajo y reservar.
3. Echar en el plato la harina blanca y la harina de boniato y mezclar bien. Dejar de lado.
4. Seque el pescado en el método 1 con toallas de papel, póngalo en el polvo en el método 3 y elimine el exceso de polvo durante unos 2 minutos.
5. Coge una sartén con aceite, calienta el aceite a unos 140 ℃, fríe el pescado en el paso 4 en la sartén durante unos 4 minutos, luego sácalo y ponlo en un plato para usarlo más tarde. .
6. En otra olla, vierte 2 cucharadas de aceite. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y el ajo picado preparado en 1 a la olla y saltee hasta que esté fragante. Agregue la salsa agridulce y sofríalos juntos. Luego agregue los trozos de pimiento verde, el pimiento amarillo y el pimiento rojo preparados en el paso 2.
7. Luego añade un poco de agua al polvo blanco para espesarlo y vierte el pescado en el método 5.
Artículos relacionados con cómo hacer pescado agridulce:
1. Cómo hacer pescado agridulce
2. pescado agridulce
3. Cuatro platos caseros diferentes de pescado agridulce
4. Comparte la deliciosa receta de pescado agridulce
5. hasta el delicioso pescado agridulce.
6. ¿Cuáles son las diferentes recetas caseras de pescado agridulce?
7. ¿Cómo hacer un delicioso pescado agridulce?