Introducción a los fideos con cuchillo Datong

Shanxi es la ciudad natal de la pasta. Hay muchos tipos de pasta, entre los cuales los fideos con forma de cuchillo son los más famosos y pueden ser llamados el "Rey de la Pasta". Tiene las características de tener músculos internos débiles y gluten externo, suave, terso y fácil de digerir. Es conocido como uno de los cinco mejores fideos en China junto con los Fideos Estofados de Beijing, los Fideos Yifu de Shandong, Fideos secos calientes de Wuhan y Fideos Dandan de Sichuan Famosos platos de pasta.

Entre todos los fideos de Shanxi, el más famoso son los fideos Datong, al que se le puede llamar el "Rey de los Fideos".

Los fideos Datong afeitados son baratos, deliciosos y deliciosos, formando un estilo Datong único. Muchos amigos extranjeros vinieron a Datong y lo elogiaron después de probarlo. Después de regresar a su ciudad natal, algunas personas sin hogar locales tuvieron que ir a una tienda de fideos a comer un plato de fideos para aliviar su anhelo día y noche.

En Datong abundan las tiendas de fideos afeitados. Hay muchas tiendas de fideos afeitados famosas, como los fideos Dongfang, los fideos afeitados Qizhong, los fideos afeitados Dongguan, los fideos afeitados de la calle Xiaonan, los fideos afeitados Laochaijia, etc. Entre ellos, los "fideos en rodajas Dongguan" son el tipo más famoso de fideos en rodajas Datong. Muchos invitados extranjeros prefieren renunciar a un banquete lujoso con grandes pescados y carnes y venir aquí a probarlo. Se dice que en su momento de mayor actividad, la tienda usaba 18 bolsas de fideos blancos al día y vendía 2.000 tazones de fideos raspados. De esto se puede ver que el encanto de los fideos afeitados Datong es realmente asombroso.

Datong Sliced ​​Noodles no sólo conquista a los comensales en términos de sabor, sino que también es incomparable en términos de filosofía empresarial. Cada tienda de fideos en el área de Datong tiene kimchi preparado de forma gratuita por el propietario para que los comensales coman, principalmente chucrut y kimchi negro (un tipo de kimchi), y también ofrece varios sabores de platos fríos. Aunque los platos fríos se cobran, el precio de 50 centavos y 1 yuan sigue siendo muy barato. Además, Datong Sliced ​​​​Noodles también tiene una variedad de especialidades para que los comensales prueben, como albóndigas, huevos salados, tofu estofado, tofu estofado, etc. El precio no es caro, oscila entre 5 centavos y un yuan. Una buena barbacoa sólo cuesta unos pocos dólares. En una tienda de fideos, una buena comida sólo cuesta ocho o nueve yuanes, algo que no se puede disfrutar en ningún otro lugar. Esto refleja la realidad del pueblo Datong.