Consejos para trasplantar coliflor

Hacer girar el bote no es una fuerza, sino una acumulación de habilidades y experiencia, que depende principalmente de la habilidad. La clave para girar la olla es la muñeca. Sostenga el asa de la olla con una mano, mueva la mano hacia un lado y los platos de la olla se voltearán. Los excelentes chefs generalmente pueden confiar en la fuerza de sus muñecas y brazos para girar ollas con una mano.

Para todo chef, cocinar es una habilidad básica. La calidad de un plato tiene una gran relación con la habilidad de cocinar. Podemos utilizar diferentes formas de materias primas y diferentes métodos de espesamiento, diferentes requisitos de calor. diferentes formas de productos terminados, diferentes niveles de movimiento y otros factores, utilizan diferentes métodos de torneado de cucharas para practicar y, en última instancia, logran el propósito de dominar la técnica de torneado de ollas.

Como técnica básica, girar la olla juega un papel importante en el proceso de cocción. Las técnicas de torneado de macetas se dividen en torneado pequeño, torneado grande, torneado con agitación, torneado colgante y torneado ayudado.

Gran giro: El gran giro es un giro único de 180° de las materias primas en la olla, es decir, las materias primas logran el efecto "de abajo hacia el cielo" mediante un gran giro de la olla. Debido a su gran rango de movimiento y rango de giro, es tan grande que se le llama Big Turning Pot. Por ejemplo, en el "pescado cristal estofado", después de cocinar y espesar los ingredientes principales, también se voltea la olla para mostrar a los invitados las partes más perfectas del color, la habilidad con el cuchillo, el jugo y la salsa de los fideos de pescado.

El torneado es cuando el chef utiliza diferentes técnicas de torneado para girar diferentes materias primas en diferentes proporciones según las características de los platos y los requisitos de producción de los platos, para cumplir con los requisitos de los platos. Girar la olla es cocinar. Es una de las habilidades básicas importantes de la cocina y también es la técnica básica de los chefs durante las operaciones de cocción.