¿Cuáles son las especialidades de Zengcheng?
Las especialidades de Zengcheng son el arroz de seda, la caña de azúcar blanca de Shuinan, las aceitunas talladas de Xintang, la carne curada de Zhengguo, el melón de invierno Xiaolou, el repollo de Huangtang, el arroz glutinoso negro de Xishan, el corazón de Chicai, el arroz glutinoso negro de Zengcheng, el hada de la herradura del pueblo y Shixiao longan. 1. El arroz de seda Zengcheng es conocido como el "Rey del arroz en China" y es tan famoso como el lichi verde Zengcheng. Es famoso en Lingnan por sus granos de arroz blancos y cristalinos, su rico contenido de aceite, su rico aroma, su suavidad y su delicia, y es muy conocido en el país y en el extranjero. La "Crónica del condado de Zengcheng" publicada en el Año Gengwu de Jiaqing en la dinastía Qing (1810 d. C.) registra: "El mejor arroz en la ciudad de Zengcheng es el arroz Si Miao. Se puede ver que tiene una larga historia y ha sido durante mucho tiempo". famoso. El arroz de seda Zengcheng fue alguna vez un tributo de la corte imperial, pero ahora es un arroz indispensable en la mesa del público en general.
Baishui Danqiu produce un arroz hermoso
La montaña Baishui en Zhucun, a 16 kilómetros al oeste de la ciudad de Zengcheng, es el origen de las plántulas de seda de Zengcheng. Era uno de los ocho lugares escénicos del condado de Zengcheng. en la dinastía Qing y fue nombrado "Baishui Danqiu". Según la edición de Xuantong de 1911 de la "Crónica agrícola del condado de Zengcheng" de la dinastía Qing: "... En los últimos años, las plántulas de neem rojo de maduración temprana y las plántulas de seda son buenas, y las plántulas de arroz blanco son buenas; las plántulas de seda de manantial de maduración tardía son las mejores".
Se dice entre la gente que las plántulas de seda de la montaña Baishui en Zhucun fueron cultivadas por monjes en la dinastía Ming. Según la leyenda, durante Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el eminente monje llamado Maestro Qiyun viajó por todo el mundo en busca de un buen hogar para enseñar las escrituras y practicar buenas obras. Se acercó a través del barro después de la lluvia. es "Baishui Danqiu" - Montaña Baishui Tiene bosques frondosos y lluvias abundantes. La cascada Yilian cae en cascada desde la cima de la montaña, que es espectacular. La montaña no es alta pero sí elegante y el arroyo no es profundo. , con pájaros cantando, flores fragantes y agua gorgoteando. Al ver el hermoso paisaje, Qiyun decidió establecerse aquí, construyó un templo, pidió limosna y cultivó los campos. También hibridó las variedades de arroz de alta calidad recolectadas durante sus viajes aquí y gradualmente formó una semilla de arroz de alta calidad. Sus granos de arroz son delgados y mercerizados, los monjes y vecinos lo llaman "Arroz Si Miao". Zengcheng es una zona montañosa con el Trópico de Cáncer atravesando el territorio. Tiene un clima monzónico subtropical con una temperatura media anual de 21,6 grados Celsius. El suelo pastoral es arenoso y el pH del agua es de neutro a alcalino. Especialmente cerca de la aldea de Baishui en Danqiu, el agua de riego proviene de los manantiales de la montaña Baishui. Contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el crecimiento del arroz. Las mazorcas producidas están llenas y el arroz es de buena calidad. se cultiva en suelos fértiles. Por el contrario, el arroz de seda producido ha empeorado. Esta es nuevamente la razón por la que se produce más arroz de seda de buena calidad en Zengcheng.
El jaspe del arroz vale mil metros
Las plántulas de seda de Zengcheng son famosas por sus tradicionales plántulas de seda de patas cortas. Sus características son que los granos de arroz son de color blanco cristal, ricos en aceite, el arroz es rico en aroma, suave y tiene un sabor único, que es muy apreciado por la gente. En la década de 1950, el área de plantación de plántulas de seda en Zengcheng era relativamente grande y muchos agricultores utilizaron plántulas de seda como grano público y las entregaron al estado. Posteriormente, debido al bajo rendimiento de las plántulas de seda y al bajo precio, la superficie de plantación de plántulas de seda disminuyó año tras año a partir de la década de 1960. A principios de la década de 1970, era de menos de 500 acres en Zengcheng. En la década de 1980, el cultivo de arroz de seda de Zengcheng comenzó a recuperarse. Especialmente en 1985, después de que Zengcheng fuera designado como base de producción de arroz de alta calidad por el antiguo Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, el área de plantación de arroz de seda de la ciudad aumentó de 20.000 acres. Con una superficie de 45.000 acres, hay una vista atractiva de miles de acres de campos contiguos de plántulas de seda, "Diez millas de campos de arroz, diez millas de fragancia fragante". En los últimos años, el cultivo de arroz de seda en Zengcheng ha logrado grandes avances y el arroz de seda representa más del 98% del área de plantación de arroz de la ciudad. Las figuras representativas que participan en el mejoramiento de plántulas de seda en Zengcheng incluyen a Song Donghai, Li Jinyun, Tang Daan, Zhang Shaochun, etc.
En comparación con otras variedades de arroz, las principales características de las variedades de arroz con plántulas de seda Zengcheng son: las plántulas tienen tallos y hojas delgados, fuerte resistencia a la sequía y tallos altos. Son especialmente adecuadas para plantar en campos arenosos poco profundos. en zonas montañosas o con riego de manantiales de montaña en terrazas, la cáscara es de color amarillo dorado, algunas variedades son de color marrón amarillento, el cuerpo del grano es relativamente delgado, los extremos de los granos tienen forma de cola de cuchillo, los granos de arroz. son cristalinos, mercerizados, sin panza blanca, las hileras de arroz son delgadas y ricas en aceite y proteínas. Los granos de arroz son crujientes, tersos y suaves, y el arroz es aromático y particularmente delicioso. arroz, después de agregar el agua de la sopa y revolver, las bolas de arroz se esparcirán y la sopa aún estará clara y no turbia. Famoso internacionalmente y goza de gran reputación
En junio de 1992, en la Exposición Internacional de Alimentos celebrada en Hong Kong, el arroz de seda de la marca Zengcheng "Taiji" se exhibió como arroz alimenticio de China y compitió con personas de más de 60 países. y regiones de todo el mundo compitieron más de 3.000 productos alimenticios de la región. Como resultado, después de la evaluación de expertos de la Comisión Internacional de Alimentos, ganaron la medalla de oro internacional de una sola vez, convirtiéndose en la primera variedad de arroz de China en ganar un oro. Medalla en la Exposición Internacional de Alimentos. Este honor fue incluido en la Enciclopedia "World Food".
Desde entonces, Zengcheng Simaomi ha ganado muchos premios en exposiciones y exposiciones de alimentos nacionales e internacionales, ¡y es muy conocido en el país y en el extranjero! Taiji y la Compañía Municipal de Base de Arroz de Alta Calidad también fueron nombradas empresas líderes en industrialización agrícola por la ciudad de Guangzhou, lo que promovió efectivamente el desarrollo de la industria del arroz de seda de Zengcheng. Además de abastecer los mercados nacionales, Hong Kong y Macao, Zengcheng Silk Rice también se exporta al Sudeste Asiático, Europa, América y otros lugares, ocupando una posición importante en los mercados nacionales e internacionales del arroz.
Hoy en día, la gente de Zengcheng no solo usa el arroz de seda como especialidad local como obsequio a familiares y amigos cuando salen a ser invitados o visitan a familiares y amigos, sino que también muchos forasteros que vienen a Zengcheng traerán Varios paquetes de arroz de seda de vuelta como tesoros para amigos y familiares. Por supuesto, entre los ciudadanos de Zengcheng, el arroz fragante con plántulas de seda debe ser indispensable en una mesa de comedor suntuosa. 2. La caña de azúcar blanca de Shuinan abunda en la aldea de Shuinan, pueblo de Xintang, ciudad de Zengcheng. El pueblo está ubicado en la llanura del delta del río Perla, con agua y suelo fértiles, aptos para el cultivo de caña de azúcar. Las raíces de la caña de azúcar blanca tienen una profundidad de hasta 3 metros y los tallos miden entre 5 y 6 metros de largo y su crecimiento aún es fuerte después del solsticio de invierno. Las características de este producto son: el jugo de la caña es rico y dulce, la piel es fina y la carne crujiente, que se rompe al tirarla al suelo. Se le conoce como “caña blanca de cristal”. 3. Las tallas de olivos de Xintang tienen una larga historia y son una maravilla del Jardín de Arte Nanguo. Xintang Zhan Jusheng (1802-1876) fue un líder entre los artistas talladores de olivos de las dinastías pasadas. Los productos de sus descendientes, como "Antique Chibi Boat", "Zhuangyuan Parade" y "Fu Lu Long Shou Xing", tienen una gran reputación en el país y en el extranjero, y sus productos se exportan a Europa, Estados Unidos y el sudeste asiático. 4. Zhengguo es famoso por su carne curada. Cada invierno, hay muchas fábricas individuales de carne curada en la ciudad que procesan carne curada. La carne curada de Zhengguo no sólo es popular a nivel local, sino también famosa en Guangzhou, Dongguan y otras regiones del delta del río Perla. El método del pueblo Zhengguo para procesar la carne curada a mano es muy singular y el encurtido es muy preciso. La carne curada producida no sólo tiene un buen color, sino que también tiene un sabor especial.
En los últimos años, la ciudad de Zhengguo ha guiado a los agricultores a establecerse en áreas montañosas, integrar y utilizar recursos, y desarrollar el turismo y las industrias de procesamiento de productos agrícolas y secundarios solo para la carne curada, la ciudad tiene 4 procesadores profesionales. Plantas con una producción anual de más de 40 toneladas, con un valor de producción de más de 2 millones de yuanes. 5. Xiaolou es rica en melones de invierno y es conocida como la "Ciudad de los melones de invierno". Los melones de invierno de piel negra que se producen son grandes, espesos y dulces, y pueden convertirse en un festín de melones de invierno con un sinfín de platos. Los chefs expertos también utilizarán melón de invierno con pescado fresco, carne fresca y verduras de temporada según los cambios estacionales para preparar docenas de delicias, incluido pato estofado con melón de invierno, hueso de cerdo y bonito, y sopa de melón de invierno, vieiras y panceta de melón de invierno. taza de melón de invierno, etc. 6. Huangtangtoucai en la ciudad de Zhengguo tiene una historia de cien años. Huangtangtoucai es una rara variedad de "Jiangnan Toucai". La aldea de Huangtang está ubicada en la orilla del río Zengjiang, un afluente del río Dongjiang. El suelo es suelto y fértil. con abundantes fuentes de agua, suficiente luz solar y un ambiente limpio. Frescas y frescas, las primeras verduras se cultivan con fertilizantes de granja, por lo que son de tamaño mediano, regordetas y firmes, y la carne queda fresca y tierna después de ser elaboradas. De manera tradicional, es de color dorado, rico en aroma, dulce y delicioso, y tiene un sabor único. Es un manjar poco común en la mesa y es profundamente amado por los compatriotas del delta del río Perla, Hong Kong. Macao y Taiwán. 7. Wulan es un producto local famoso en la ciudad de Zengcheng. Entre ellos, el producido en la aldea Xishan, en la calle Licheng, es de particularmente buena calidad y siempre ha sido famoso en el país y en el extranjero. La cola del cuerpo de Xishan Wulan está ligeramente hacia la izquierda, por lo que también se la llama "cola izquierda". En comparación con otras variedades de Wulan, tiene las características de piel fina, pulpa gruesa (que representa más del 60% de la fruta entera), textura de carne tierna, calidad moderada del aceite y sabor aromático. Está lleno de tesoros: la carne de aceituna se puede utilizar para hacer gajos de aceituna y extraer aceite; las semillas de aceituna se pueden utilizar en platos y son un buen ingrediente para bocadillos; las semillas de aceituna son la materia prima para el famoso tallado artesanal de aceitunas; Historia de más de 300 años. La salsa aceitosa de langosta con aceitunas elaborada con aceitunas negras de Xishan es un auténtico manjar local y goza de la reputación de "salsa de langosta con ostras de montaña". Además, Xishan Terminalia tiene una alta tasa de rendimiento, con más de medio kilogramo más de Terminalia por quintal que otras variedades, lo que la convierte en la mejor variedad para cosechar Terminalia. Xishan Wulan se plantó por primera vez durante el período Wanli de la dinastía Ming y se plantó ampliamente en Licheng. En los últimos años, durante la temporada de cosecha, los comerciantes individuales han establecido puntos de compra, los procesan y luego exportan y revenden a otros lugares. La oferta supera la demanda. 8. Zengcheng Chi Cai Xin es una variedad vegetal muy conocida y de alta calidad. El chicai sum se planta antes del comienzo del invierno todos los años y se cultiva con estiércol de granja. La cosecha tarda entre 90 y 120 días porque es más tarde que el repollo común. La razón por la que Chicai Xin es tan popular es que tiene tallos gordos y hojas gruesas. Cada uno grande pesa más de 400 gramos y el promedio pesa más de 200 gramos. Durante la temporada de heladas, la calidad es aún mejor. Se cocina rápidamente, se mastica crujiente, tiene un sabor dulce y no deja residuos, lo que está fuera del alcance de la suma de repollo común. Seque el repollo al sol hasta que esté dorado. También se puede utilizar como caldo para hacer sopa de carne magra. Tiene el efecto de eliminar el calor y la humedad, limpiar el hígado y mejorar la vista.
Esta variedad se encuentra en ciudades y condados vecinos. Sin embargo, el cultivo en agua y suelo de Zengcheng es único y se cultiva mejor en la zona montañosa de la parte norte de la ciudad de Zengcheng. Cuando el chimichurri está en el mercado, este plato es imprescindible en los restaurantes. Los compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán también disfrutan comiendo chimichurri cuando regresan a sus lugares de origen.
9. El arroz glutinoso negro Zengcheng es un tipo de arroz precioso, comúnmente conocido como arroz negro y arroz medicinal. Según la "Crónica de especialidades agrícolas de Guangzhou": Debido a que el arroz glutinoso negro de Guangzhou se produce en Zengcheng, se denomina arroz glutinoso negro de Zengcheng. El cultivo de arroz glutinoso negro en Zengcheng tiene una larga historia. Según la "Crónica del condado de Zengcheng" registrada por Jiaqing de la dinastía Qing: "Zengcheng es prolífico en arroz glutinoso, incluido el arroz glutinoso amarillo, el arroz glutinoso blanco y el arroz glutinoso jiao (. es decir, arroz glutinoso negro), arroz glutinoso dui y arroz glutinoso fragante, especialmente arroz glutinoso jiao". "Hexiangnuo es el mejor". Ahora se produce en Xintang, Xiancun, Sanjiang, Shinan, Licheng y otros lugares. La razón por la que el arroz glutinoso negro es valioso es que tiene un valor medicinal especial y el efecto de nutrir la sangre y fortalecer el bazo. El vino elaborado con arroz negro tiene un color y sabor suaves y es más adecuado para mujeres embarazadas y ancianos. enfermos. De ahí el nombre, es una primera opción ecológica y respetuosa con el medio ambiente. 10. Las castañas de agua (castañas de agua) producidas en la ciudad de Xiancun, ciudad de Zengcheng, son famosas por sus tallos grandes y pequeños, pulpa gruesa y piel fina, crujientes y dulces, sin residuos y jugosas. Ya sea que se coma crudo o cocido, tiene los efectos de hidratar, promover la producción de líquidos, aliviar el calor y reducir la flema. Es un buen producto para refrescar y aliviar el calor en pleno verano y se vende en el país y en el extranjero. 11. "Shikia" es la calidad superior del longan. Zengcheng Shiqi longan se distribuye principalmente en Licheng, Xintang, Sanjiang, Shitan y otros lugares. Se caracteriza por su alto rendimiento y alta calidad. La fruta tiene una pulpa espesa y dulce, un corazón pequeño y un alto contenido de azúcar. Tiene un sabor dulce cuando se come fresco y es rico en nutrientes. La carne seca de longan (longan) tiene funciones sedantes y nutritivas y es un material medicinal nutritivo en la medicina tradicional china. Entre ellos, el Shijia longan en Xiajie Village, Zengcheng es el mejor. Cuando los frutos están maduros cada año, la mayoría de ellos se exportan a los mercados de Hong Kong, Macao, Europa y Estados Unidos.