La importancia de la preparación de las comidas en los restaurantes chinos de los hoteles
La preparación de las comidas determina las operaciones diarias del restaurante. En los restaurantes sin preparación de comidas, el proceso de servicio siempre es caótico, los camareros tienen prisa y la cocina es demasiado lenta para servir la comida. Por el contrario, algunos restaurantes están abarrotados de clientes, pero los camareros se sienten cómodos entre los clientes y la cocina está ordenada.
Si los preparativos previos a las comidas del restaurante están bien hechos, puede garantizar que el restaurante pueda proceder de manera ordenada durante el período pico de comidas, brindar a los clientes servicios de alta calidad y mejorar la impresión de los clientes sobre el restaurante.
Datos ampliados:
La preparación de comidas incluye
1. Examen de salud
Para la industria de la restauración, las cuestiones de salud y seguridad son las más importantes. importante. Antes de abrir el restaurante, si hay inspectores especiales, deben comprobar la higiene del restaurante y pedir a los camareros que comprueben cuidadosamente si la vajilla, los tarros de salsa y vinagre, los palillos, etc. están en buenas condiciones. ¿Están limpios los pisos y las superficies de trabajo?
2. Colocación de los artículos
Los gerentes, gerentes y camareros deben verificar la disposición de la mesa antes de abrir el negocio, si la vajilla está ordenada y si los tazones y platos están sobre la mesa. Nuevamente faltan, y hay que estandarizarlos, ordenarlos y unificarlos. También es necesario consultar los menús, los abridores de botellas y otros elementos que los clientes necesitan a la hora de cenar. Compruebe también si el té está listo y si la vajilla, las servilletas y otros objetos del aparador son suficientes.
3. Inspección de las instalaciones
Antes de la apertura oficial, se deben inspeccionar todas las instalaciones, como extractores de aire, aires acondicionados e iluminación de la tienda. Si hay una falla, el personal de mantenimiento debe encontrarla a tiempo para garantizar el uso normal del equipo en las operaciones del restaurante.