Composición nutricional de la soja fermentada

Cada 100 g contiene 36,3 g de proteína, 18,4 g de grasa, 25 g de carbohidratos, 367 mg de calcio, 571 mg de fósforo, 11 mg de hierro, 0,4 mg de caroteno, 0,79 mg de tiamina, 0,25 mg de riboflavina y 2 de niacina. También contiene lecitina, jabón de soja A, B, C, D, E y otras sustancias.

Terapia alimentaria

1. Potenciar la inmunidad. 500 gramos de soja funcional contienen proteínas equivalentes a 1.000 gramos de carne magra o 1.500 ml de huevos o 6.000 ml de leche. También contiene una variedad de aminoácidos esenciales, que tienen importantes efectos nutricionales en los tejidos y células humanos y pueden mejorar la función inmune humana.

2. Prevenir la esclerosis vascular. La lecitina de la soja puede eliminar el colesterol adherido a las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir la arteriosclerosis, prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger el corazón. La lecitina de la soja también puede prevenir la acumulación de exceso de grasa en el hígado, previniendo así eficazmente el hígado graso causado por la obesidad.

3. Favorecer el desarrollo óseo. La soja contiene una variedad de minerales que pueden complementar el calcio, prevenir la osteoporosis causada por la deficiencia de calcio, promover el desarrollo óseo y son extremadamente beneficiosas para el crecimiento óseo de niños y ancianos.

4. Taburete de plomo. La fibra soluble contenida en la soja puede aliviar el estreñimiento y reducir el colesterol.

5. Anemia anti-carencia de hierro. El hierro de la soja no sólo es rico, sino que el cuerpo también lo absorbe fácilmente, lo que tiene ciertos efectos curativos sobre la anemia por deficiencia de hierro.

6. La soja reductora de lípidos contiene una sustancia que inhibe las enzimas pancreáticas y tiene un efecto terapéutico sobre la diabetes. Las saponinas contenidas en la soja pueden reducir significativamente los lípidos en sangre, inhibir el aumento de peso y reducir el contenido de lípidos y grasas en el suero y el hígado.

7. Efectos antioxidantes y antienvejecimiento. Las saponinas de soja pueden antagonizar significativamente el aumento de la alanina aminotransferasa y aspartato aminotransferasa séricas causado por la doxorrubicina y tienen un efecto protector significativo sobre la muerte de ratones causada por la doxorrubicina.