¿Las batatas aumentan el azúcar en sangre?

1. Acerca del azúcar procesada: La evidencia científica muestra que la fructosa agregada a los alimentos y bebidas en forma de azúcar de mesa y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede desencadenar toxicidad hepática y otros procesos de enfermedades crónicas. Por ejemplo, el azúcar procesada (fructosa), al igual que el alcohol, aumenta la grasa en el hígado y aumenta el riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico.

2. Fructosa en alimentos ricos en grasas: Todos los alimentos ricos en grasas, incluidos los más dulces, son saludables y seguros incluso para los diabéticos. De hecho, aunque las zanahorias no tienen un sabor tan dulce, contienen mucha fructosa. Como todos los demás alimentos saludables, son completamente beneficiosos para la salud. Las batatas, por su parte, son un superalimento rico en vitaminas A, C, B5, B6, K, potasio, calcio, magnesio, fósforo, fibra y betacaroteno. Al hornear y cocinar, el contenido de micronutrientes no cambia mucho, siendo mayor el contenido de vitamina C y aumentando los polifenoles por cada 100 g de dosis diaria recomendada.

Todos los almidones vegetales (tubérculos) son esenciales para nuestras necesidades nutricionales. Son lo que llamamos carbohidratos complejos, a diferencia de los carbohidratos vacíos (azúcar, harina). El Centro para la Ciencia en el Interés Público comparó el valor nutricional de las batatas con el de otros alimentos. Las batatas tienen el mayor valor nutricional si se considera el contenido de fibra, carbohidratos complejos, proteínas, vitamina A y potasio.

Da un ejemplo específico de investigación sobre la fructosa. 17 personas comen 20 porciones de fruta al día. Aunque el contenido de fructosa de esta dieta era inusualmente alto, alrededor de 200 gramos por día (el equivalente a 8 latas de refresco), los investigadores informaron que no tuvieron efectos adversos sobre el peso corporal, la presión arterial, la insulina y los niveles de lípidos en sangre y dieron como resultado en una reducción del 38% en puntos porcentuales del peso corporal. Colesterol LDL. Sin embargo, un efecto secundario descubierto durante el estudio fue que el consumo de frutas y otras verduras enteras provocó las deposiciones más grandes en la historia de la intervención dietética.

En definitiva, si comes alimentos de origen vegetal y completamente libres de impurezas, no tienes que preocuparte por añadir ningún factor negativo al cuerpo humano. ¡Nuestra única idea de posible mejora es el pH de la sangre y los niveles de salud corporal!