¿Qué tipo de tarta puedes hacer en casa? No se requiere horno y no cuesta mucho.
Ingredientes:
110 gramos de harina baja en gluten, 3/4 cucharadita de levadura en polvo, 10 gramos de harina de casta y 110 gramos de azúcar fina.
150 gramos de huevos
30 gramos de leche Sanhua
45 gramos de aceite de ensalada
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de agua.
Ejercicio:
1. Mezclar y tamizar la harina, la levadura en polvo y la natilla en polvo del ingrediente 1, luego añadir el azúcar fina y mezclar bien.
2. Agregue los huevos a los ingredientes preparados en el método (1), revuelva uniformemente con un batidor, luego agregue la leche y revuelva hasta que el azúcar se disuelva uniformemente.
3. Continúe agregando aceite para ensalada a los ingredientes en el método (2) y revuelva uniformemente.
4. Primero mezcla el bicarbonato de sodio en polvo y el agua, luego agrégalo a la masa, revuelve con cuidado con una espátula de goma, luego viértelo en el molde y déjalo reposar durante 20 minutos.
5. Después de que hierva el agua caliente, coloca el modelo en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos hasta que el bizcocho picante esté completamente cocido.
6. Después de desmoldar, dejar enfriar, luego desmoldar y cortar en trozos para comer.
2) Muffins de calabaza
Ingredientes:
150g harina de arroz (harina de arroz), 150g harina de arroz glutinoso, 200g salsa de calabaza, 200g relleno de judías, 30g en polvo azúcar/gominolas.
Ejercicio:
1. Mezclar uniformemente la harina de arroz, la harina de arroz glutinoso y el azúcar.
2. Vierta el puré de calabaza, revuelva hasta que esté semihúmedo y luego use las manos para amasarlo hasta obtener un polvo húmedo pero aún suelto.
3. Tamizar el polvo amasado (hay que pasarlo, pasarlo dos veces si quieres que quede más fino).
4. Aplicar una fina capa de aceite en el interior del molde, y primero colocar alrededor del mismo unas rodajas de calabaza cruda cortada (para decoración, o no).
5. Verter la mitad del polvo fino, alisarlo, cocinar al vapor en la olla durante 5 minutos y sacar.
6. Untar encima el relleno de pasta de judías.
7. Vierta el polvo fino restante y raspe la superficie (no presione, mantenga el polvo fino en un estado suave).
8.Colocar en una vaporera, cubrir la superficie con un paño de cajón y cocinar al vapor durante unos 20 minutos. Después de cocinarlo se puede decorar.
9. Cubrir la superficie con un molde de mantenimiento fresco al guardarla para evitar que la superficie se seque y endurezca. Si se colocan en el refrigerador, los gofres se endurecerán (debido a la harina de arroz glutinoso) y quedarán tan suaves como siempre después de calentarlos en una vaporera por un tiempo (no se recomienda calentarlos en el microondas ya que el sabor puede ser seco y duro).
3) Gofres de azúcar moreno
Ingredientes:
50g de azúcar moreno, 100g de harina de arroz glutinoso, 100g de harina de arroz, 60g de agua.
Ejercicio:
1. Poner en el recipiente la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz.
2. Añade el azúcar moreno al agua hirviendo y mezcla bien.
3. Filtrar las impurezas del agua de piloncillo.
4. Una vez que el agua de azúcar moreno se haya enfriado, viértela en el polvo.
5. Mezclar uniformemente
6. Tamizar con un colador (use un colador más grueso)
7. Luego prepara un círculo cuadrado de mousse.
9. Engrasar la gasa con aceite, verter el polvo y poner en el aro de mousse.
10, luego cocina al vapor a fuego medio durante 20 minutos. Dejar enfriar y luego cortar y servir.
4) Tarta de azúcar blanca
Ingredientes:
140g harina de arroz, 110g azúcar (receta original 140g), 300ml agua (repartida en dos partes: 150ml 150ml ), 1/8 de cucharadita de sal, levadura.
Práctica:
1. Añade 150ml de harina de arroz al agua y revuelve con una batidora de huevos manual hasta que no queden partículas de polvo. Además, añade azúcar y sal a 150ml de agua. , hervir y dejar enfriar un poco. Luego verter en la mezcla de harina de arroz y mezclar bien.
2. Añade 1 cucharada de agua a la levadura en polvo.
3. Mezclar uniformemente y agregar al método 1. Mezclar, cubrir con film transparente y fermentar durante 2 horas, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie (Foto 3).
4. Tome una placa grande de acero inoxidable, cocine al vapor la placa de acero inoxidable primero, luego aplique una capa de aceite en la placa, vierta la papilla fermentada, no demasiado espesa, solo aproximadamente 1 cm (yo la hice). , todavía demasiado espeso), luego ponerlo en una olla a vapor con agua hirviendo, cocinar al vapor durante 25 minutos y sacarlo.
5. Cortar en trozos después de enfriar (recuerden: hay que enfriarlo antes de cortarlo en trozos. Yo lo corté enseguida sin enfriar, por lo que quedó muy desigual).
5) Tarta de vainilla (tarta Nyonya malaya)
Ingredientes:
Capa inferior verde
50g (1/3 taza 2 cucharadas ) harina de arroz.
4 cucharaditas de harina de tapioca
1 cucharada de harina de frijol mungo
160 gramos (2/3 taza 4 cucharaditas) de azúcar
100 ml (1/3 taza) de jugo de vainilla
250 ml (1 taza) de agua
¼ cucharadita de agua alcalina (o solución sustitutiva de bicarbonato de sodio)
Preparación de la solución de bicarbonato de sodio:
Disolver 1 parte de bicarbonato de sodio en 1 parte de agua.
Elaboración del zumo de vainilla:
Lavar 6-8 hojas de glasto, cortarlas en trozos pequeños, poner en la batidora, añadir 150 ml de agua y remover hasta que el zumo se convierta en zumo. el residuo y tomar la cantidad requerida por la prescripción.
Si no encuentras hojas de pandan/vainilla. Sustituir por extracto de vainilla y colorante verde.
2 cucharadas de harina de arroz
1 cucharada 2 cucharaditas de harina de frijol mungo
¼ cucharadita de sal
250 ml ( 1 taza) de leche de coco.
Práctica:
Capa superior de pulpa de coco
1 Ponga los tres tipos de harina en un tazón, agregue el azúcar y mezcle uniformemente, luego agregue el banlan. Jugo, mezcle agua y agua alcalina de manera uniforme.
2 Para acelerar el tiempo de cocción, utilicé el método de microondas en lugar del tradicional fuego lento para revolver hasta que espese. 3. Mételo en el microondas durante 1 minuto a fuego alto, sácalo y remueve, vuelve a meterlo y repite con la misma potencia hasta que la papilla espese. 4. Repetí el microondas 4 veces antes de que la pasta verde se espesara. Tenga cuidado de no calentar en el microondas durante más de 1 minuto, de lo contrario la mezcla se obstruirá fácilmente. 5. Cuela la suspensión verde espesa en una bandeja para cocinar al vapor y cocina al vapor durante unos 15 a 20 minutos hasta que se solidifique. 6. Durante los últimos 5 minutos de cocinar al vapor la capa verde, comience a preparar la leche de coco en polvo. 7. Agregue los ingredientes de la capa de leche de coco al tazón y revuelva. Vierta gradualmente la leche de coco y revuelva hasta que quede uniforme.
8. Repite el proceso del paso 4 anterior y utiliza el microondas para espesar la leche de coco en polvo. Calenté la leche de coco en el microondas dos veces antes de que se espesara.
9. Filtrar lentamente la leche de coco espesa y verterla sobre la capa de pulpa verde al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que esté cocida. 10. Luego sácalo y déjalo enfriar, luego mételo en el frigorífico y luego córtalo en trozos para comer.
6) Pastel de maíz
Ingredientes:
400g de granos de maíz enlatados, 150g de azúcar, 100g de yema de huevo en polvo, 20g de harina de maíz, 400g de leche de coco, 600 gramos gramos de agua, 5 gramos de hojas de vainilla.
Ejercicio:
1. Pon en la olla la harina de maíz y el azúcar, agrega la leche de coco y revuelve uniformemente para formar una masa.
2. Agrega el agua, los granos de maíz enlatados y las hojas de vainilla y revuelve uniformemente.
3. Sube el fuego y remueve mientras cocinas para evitar que se queme el fondo de la olla.
4. Cocine hasta que reduzca el fuego y continúe cocinando durante unos 10 minutos hasta que la masa espese.
5. Retirar del fuego, verter en el molde inmediatamente, dejar enfriar y solidificar, es mejor comer después de refrigeración.
7) Gelatina de té de Osmanthus
Ingredientes:
5g de osmanthus seco, 30g de azúcar (se puede ajustar según el dulzor), 15g de agar, 1000g de agua hirviendo.
Ejercicio:
1. Remojar el agar en agua y reservar.
2. Prepare el osmanthus seco con agua hirviendo y luego agregue azúcar. Lo mejor es taparlo con una tapa por un tiempo.
3. Sacar el agar remojado del agua y escurrirlo.
4. Poner en la olla el agar escurrido y el té de osmanthus preparado con agua hirviendo y cocinar a fuego lento hasta que el agar se derrita. Revuelva mientras cocina para evitar que se pegue al fondo de la olla.
5. Después de cocinarlo, viértelo en un recipiente y refrigéralo hasta que se solidifique formando gelatina de osmanthus. Cortar en trozos al comer.
8) Jalea de leche de coco con papaya Nanyang
Ingredientes:
1 papaya hawaiana, 200 ml de leche pura, 50 ml de leche de coco, 10 g de polvo Geely, cantidad adecuada de azúcar .
Ejercicio:
1. Disolver la gelatina en polvo en una pequeña cantidad de agua fría, y retirar las semillas de la papaya sin pelar.
2. Hierva la leche/leche de coco/azúcar en la cocina de inducción, enfríe a unos 50 grados, agregue el polvo Geely derretido y mezcle bien.
3. Vierte en la taza de papaya y refrigera hasta que la leche de coco se congele. Corta en trozos pequeños antes de comer.