El ajo es un aperitivo y el mejor entre los encurtidos. ¿Cómo encurtir ajo para que quede delicioso?
El primero es el método de encurtir azúcar y ajo. Primero, prepara los materiales, la cantidad adecuada de ajo, la cantidad adecuada de azúcar y la cantidad adecuada de vinagre. Luego pela los ajos hasta que solo quede una capa de piel. Remoja los ajos pelados en agua limpia durante dos días. Cambia el agua dos veces al día. Saca los ajos remojados, sécalos en agua controlada y resérvalos. Luego cocinaremos la salsa agridulce, agregaremos vinagre y azúcar según la proporción de nuestro gusto, luego pondremos el ajo en el frasco listo para encurtir, verteremos la salsa agridulce y marinaremos durante un mes antes de comer.
A continuación, encurtir los ajos encurtidos. Los materiales de preparación son: ajo, salsa de soja, pimienta, anís y sal. Este método es relativamente simple. Primero, vierta salsa de soja, pimienta, anís, sal y otros condimentos en una olla con agua, hiérvalos lentamente en una olla con jugo espeso, colóquelos en un lugar fresco para que se enfríen, luego coloque el ajo pelado en el tanque de decapado y viértelo en la marinada, deja que el jugo espeso se enfríe, sella y marina, y estará listo para comer en unos días. Tiene un sabor muy delicioso. Los amigos a los que les guste la comida salada pueden probarlo. Y hay otra forma deliciosa de comer ajo salado en el plato, que son berenjenas en escabeche con ajo, berenjenas pequeñas preparadas, ajo fresco, cilantro y sal. Primero retira los tallos de las berenjenas, límpialas y luego cocínalas al vapor durante unos 15 minutos. Mientras cocina al vapor, limpie el ajo y el cilantro, córtelos en trozos, luego agregue sal y revuelva. Después de ajustar, la berenjena está casi cocida al vapor. Partir la berenjena al vapor por la mitad, poner en el medio cilantro y ajo en polvo, poner en un recipiente, refrigerar y sacar al comer.
El ajo tiene multitud de funciones como antibacteriana, antiinflamatoria, anticancerígena, hipotensora, hipoglucemia, alivia la fatiga, suaviza la tensión arterial, etc., por lo que es beneficioso añadir un poco de ajo al comiendo.