¿El origen de los huevos en el puesto de panqueques Jiaozi Ersanfu?
Hay un dicho popular que dice que el primero en comer El método de albóndigas "Yuan Baofu" era popular en las dinastías Qin y Han. Se cree que los días más calurosos del verano pertenecen al fuego y Gengzi pertenece al oro. El metal tiene miedo de ser derretido por el fuego (el fuego produce oro). , por lo que en los días Gengzi, el oro estará oculto, se estipula que a partir del tercer día Geng después del comienzo del solsticio de verano es el primer día a partir del cuarto día Geng después del solsticio de verano; A principios de otoño, el primer día Geng es el último día, también conocido como El último día generalmente se llama tercer día. Dado que las bolas de masa tienen forma de lingotes y pertenecen al oro, "福" y "福" son homófonos. el homófono para comer cabezas de bola de masa es "元宝福". Comer fideos es "luchar contra el mal". Liang Zonggu de la dinastía del sur dijo en "Jingchu Annals": "La erosión de los pasteles de sopa en junio se llama luchar contra el mal. "Los antiguos creían que el quinto mes del calendario lunar era el mes del mal, y junio era tocado por el mes del mal y sería "roto". El otoño es justo después de la cosecha de trigo. Es científico comer fideos calientes el segundo día del perro, muela el nutritivo trigo nuevo para convertirlo en harina y haga sopa. Sudar después de comer puede eliminar la humedad y el calor del cuerpo. Además, además de beber fideos calientes al día siguiente, también puedes beber los fideos cocidos en frío. , mezclado con ajo picado y cubierto con semillas estofadas, que no sólo estimula el apetito, sino que también "sacia el corazón". También se pueden comer "fideos fritos" en Erfu. Los llamados fideos fritos se fríen y se cocinan. olla y luego se mezcla con agua y azúcar. Este método de alimentación ha existido desde la dinastía Han y era más común en las dinastías Tang y Song. Sin embargo, dijo Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang. que los fideos fritos pueden "quitar el calor y aliviar la diarrea, y fortalecer los intestinos". Al sudar y comer fideos calientes, es fácil resfriarse. En este momento, las gallinas que han descansado durante 20 o 30 días también comienzan a trabajar, por lo que proporcionan a la gente algunos huevos nutritivos. En el pasado, comer panqueques y huevos durante la canícula era delicioso, y también significaba decir adiós a la canícula y marcar el comienzo del fresco otoño.
La razón científica por la que se colocan bolas de masa en el segundo piso y panqueques. se esparcen en el tercer piso es que las albóndigas, panqueques y fideos se comen en el primer, segundo y tercer piso respectivamente. Debido a que las temperaturas del verano son altas y la gente suda mucho, perderán muchas proteínas y aminoácidos, ya que. Además de muchas vitaminas B, potasio, sodio y otros minerales, entre las albóndigas, los fideos y los panqueques, los panqueques son el mejor método de cocción porque contienen varias vitaminas y minerales solubles. Las albóndigas y los fideos deben cocinarse. Los nutrientes solubles, como las vitaminas B1, B2, el ácido fólico, la niacina, el potasio y parte del magnesio, se disolverán en la sopa de fideos. La cantidad de nutrientes disueltos es mayor que la cantidad que se pierde con el calor. a menudo recuerdan a sus hijos y nietos que no se olviden de beber sopa de bola de masa cuando comen bolas de masa.
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