¿Cuál es la mejor época para comer pollo nativo?
Receta de pollo
Pollo hervido con soja
1. Preparar 1200 g de pollo, 5 g de cebolla, 5 g de ajo, 10 g de jengibre, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 cucharadas frescas salsa de soja, 30ml de vino de arroz y luego limpiar las pechugas de pollo.
2. Lavar las cebolletas y atarlos bien. Lavar y cortar el jengibre en trozos. Pon las pechugas de pollo en la olla, escaldalas en agua fría un rato, luego sácalas y enjuágalas con agua del grifo.
3. Luego coger la pechuga de pollo, ponerla en una olla caliente, verter agua hirviendo y vino de arroz. Tapar y cocinar durante 40 minutos.
4. Recoger la pechuga de pollo cocida, remojarla en agua fría, dejar enfriar por completo, luego levantarla para secarla, untarla uniformemente con un poco de aceite de sésamo y poner la cebolla verde picada y el ajo en el medio de un tazón.
5. Vierta la salsa de soja, eche un poco de aceite de sésamo e inmediatamente corte la pechuga de pollo en trozos pequeños y cómala.
Pollo al vapor con salsa picante
1. Primero prepara 1 cucharada de pollo tres amarillos, 1 cucharada de sal, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de estrella. anís, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vinagre blanco, 2 cebollas verdes, 1 cucharada de aceite de pimienta.
2. Después del sacrificio, limpiar el pollo, luego ponerlo en la olla, agregar el jengibre y el ajo, verter el vino de arroz, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego detener el fuego, tapar la olla y Remojar durante 45 minutos antes de sacarlo.
3. Luego remojar las pechugas de pollo en agua hirviendo fría, luego verter una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentar hasta que estén húmedas y calientes, agregar los granos de pimienta y el anís estrellado y sofreír hasta secar, retirar, dejar. Deje enfriar y córtelo en polvo, colóquelo en un recipiente resistente al calor.
4. Pon el tempeh en el agua, luego vierte el aceite en la olla y caliéntalo hasta que empiece a humear, luego para el fuego, agrega un 80% de calor y vierte la pimienta en polvo, luego vierte. El jengibre y el ajo en un bol. Vierta el vinagre y la salsa de soja y agregue el azúcar.
5. Revuelva y tamice el polvo uniformemente, luego vierta el aceite de chile en la superficie del aceite de chile en el jugo de alimentación, espolvoree algunas semillas de sésamo blanco y luego colóquelo uniformemente en la pechuga de pollo en el Cuece y espolvorea uniformemente. Algunas cebolletas y una gran victoria.
Pollo estofado
1. Prepare 1 pechuga de pollo, 1500 g de aceite de cocina, 25 g de sal comestible, 150 g de salsa de soja, 5 g de jengibre, 5 g de champiñones, 1 g de clavo y 1 g de amomum villosum.
2. Sacrifica la pechuga de pollo, quítale las plumas y límpiala. Luego introduce el ala izquierda del pollo por la abertura inferior del cuello, con la punta del ala extendiéndose desde el lateral del pollo. boca y no adherido al pollo.
3. Coloca el ala derecha del pollo encima del pollo. Luego abra suavemente la rótula y pásela hacia afuera, inserte dos patas en la cavidad abdominal del pollo y limpie el agua.
4. Mezclar maltosa y agua, frotarla en la pechuga de pollo, luego calentar la olla, verter el aceite, llevar a ebullición, ponerla en la pechuga de pollo, freír hasta que esté naranja, retirar y escurrir el aceite. .
5. Vierta agua en la olla, agregue las pechugas de pollo, agregue el condimento de cinco especias envuelto en una gasa, agregue las rodajas de jengibre, la sal, los hongos shiitake y vierta la salsa de soja.
6. Cuando el fuego hierva, retiramos la espuma y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos hasta que la pechuga de pollo esté tierna.
Plato Grande de Pollo
Ingredientes
Un pollo fresco, cuatro patatas, un fideo de cinturón, un pimiento verde y rojo, un poco de cebolla, jengibre, ajo, Granos de pimienta de Sichuan Uno, anís estrellado, laurel, canela, un grano de pimienta, salsa de soja, azúcar, sal.
Método de trabajo
Paso 1: Cortar el pollo en cubos no muy pequeños, ponerlo en un recipiente, añadir salsa de soja, sal y vino de cocción durante 15 minutos, lavar y Cortar las guarniciones en cubos.
El segundo paso es añadir más aceite, añadir los chiles y sofreír bien los chiles.
El tercer paso es verter los trozos de pollo, la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Sofreír durante unos minutos, luego verter la salsa de soja y el agua. El agua no debe cubrir los trozos de pollo.
El cuarto paso es añadir azúcar, sal y vino de cocción.
El quinto paso es cocinar a fuego lento durante 15 minutos. (Porque la edad y la ternura del pollo son diferentes)
Paso 6, agrega las patatas y continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
Paso 7, añadir pimiento verde y pimiento rojo. Juega el papel de colorear.
El octavo paso es sofreír un poco y ya está listo para servir.
Pollo con Tres Tazas de Salsa
Ingredientes
Los dos ingredientes auxiliares de las piernas de pollo son 1/3 de pimiento verde y 1/3 de pimiento rojo; cebolla verde, ajo y jengibre Sazonar 1/3.
Métodos de trabajo
El pollo en tres tazas es un plato tradicional en la provincia de Jiangxi. Debido a que se cocina sin sopa y solo usa una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja, se llama Pollo de Tres Tazas. Este plato es de color rojo, rico en salsa, de sabor original y de aroma suave y atractivo, apto para maridar con vino y arroz.
1. Picar el pollo tres amarillos en trozos de 4cm.
2. Pelar y cortar la cebolla en cubos, triturar la cebolla morada, cortar el jengibre y el ajo en rodajas, cortar el pimiento morrón en rodajas triangulares y reservar.
3. Después de hervir la olla con agua, añadir los trozos de pollo y blanquearlos durante 2 minutos, retirarlos, enjuagar la espuma con agua y escurrir bien.
4. Vierta el aceite y el azúcar en la olla, sofría el azúcar a fuego medio-bajo. Cuando el azúcar poco a poco adquiera un color marrón oscuro y luego burbujas de color marrón claro, agregue los trozos de pollo y revuelva. -freír rápidamente hasta que el color del azúcar cubra el exterior de los trozos de pollo. Saltear y servir. (Si no sabes mucho sobre el color del azúcar, puedes omitir el uso de salsa de soja para colorearlo).
5. Lava y seca el wok, vierte una pequeña cantidad de aceite y saltea el ajo. y rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.
6. Agregue los trozos de pollo, vierta 1/2 de Diaojiu, luego agregue agua, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Abre la tapa de la olla, enciende el fuego alto y continúa cocinando de 3 a 5 minutos. Cuando la sopa espese, agregue los pimientos morrones y la cebolla y sofría. Finalmente agrega aceite de sésamo, mezcla bien y apaga el fuego.