Cómo hacer estofado de ternera con patatas
30g
Accesorios: 2 rodajas de jengibre, cebolla verde rallada, konjac rallado, aceite de ensalada, vino blanco, caldo, vino de cocción, azúcar, salsa de soja, sal.
Método 1
1. Cortar la carne en rodajas, pelar las patatas, cortarlas en trozos y dejarlas en remojo en agua durante 10 minutos.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Blanquear las judías con agua hirviendo con sal, escurrirlas con agua fría, cortarlas en gajos y cortar las rodajas de jengibre en tiras.
3. Sofreír la carne y el jengibre rallado en una sartén con aceite caliente. Cuando la carne cambie de color, agregue las patatas y las zanahorias.
Otra serie de estofado de ternera y patatas (14 fotos)
Sofreír juntos
4 Añadir la cantidad adecuada de vino blanco [1] y cocinar la sopa a fuego lento. a fuego lento.
5. Añade el vino de cocción y el azúcar, tapa y cocina durante 8 minutos.
6. Añade la salsa de soja y cocina durante 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine por 5 minutos.
Método 2
1. Prepare los materiales
2. Agregue agua a la olla, luego agregue la carne, las rodajas de jengibre y las cebolletas para blanquear.
3. Recoger la carne de res blanqueada y lavar la espuma de sangre con agua.
4. Añade un poco de aceite a la olla y sofríe las patatas.
5. Los bordes de las patatas están ligeramente amarillos. Agrega la salsa de soja y un poco de azúcar y mezcla bien.
6. Sofreír las patatas uniformemente y colocar en un plato para su uso posterior.
7 Añadimos un poco de aceite a la olla, sofreímos la carne y escurrimos el agua.
8. Sofreír la carne hasta que esté completamente seca, luego añadir el jengibre y las láminas de ajo y sofreír.
9. Sofreír hasta que se dore, luego añadir agua, anís estrellado y hojas de laurel.
10. Sofreír los ingredientes uniformemente.
11. Añade otra botella de vino tallado.
12. Añade un poco de salsa de soja y deja hervir.
13. Tapar a fuego lento y calentar durante 2 horas.
14. Pasados los 20 minutos restantes, añade las patatas.
15. Añade las patatas y las zanahorias y continúa cocinando.
16. Cocine hasta que la sopa reduzca.
Método 3
1. Cortar la carne en trozos y cortar las patatas, las zanahorias y los pimientos en trozos de cocción.
2. Añade agua fría cruda a la carne, lleva a ebullición y cocina durante 2 minutos.
3. Saca la carne y lava la espuma de la superficie con agua caliente.
4. Ponga la carne y el agua caliente en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, las hojas de laurel, el hinojo, la canela y el pimiento rojo.
5. Después de hervir, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de soja oscura, el azúcar y el aceite de maíz y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
6. Añade las patatas y las zanahorias, añade la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
7. Añade el pimiento verde y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
8. Agrega glutamato monosódico y aceite de sésamo y saca la olla [2]
Consejos: No hervir las patatas directamente. Las patatas fritas no son fáciles de moldear y el tiempo de cocción. se reduce mucho. Además, las patatas se deben freír lo mejor posible, para que se acorte el tiempo del último paso y la carne no envejezca debido al largo tiempo de cocción.
Cómo decorar zanahorias y guisantes: después de calentar la sartén de aceite, agregue los cubos de papa y saltee, agregue las cebollas verdes ralladas y saltee hasta que esté medio cocido, saltee hasta que esté fragante, agregue los trozos de konjac y tiras de carne, y luego rociar vino de cocción, agregar esencia, azúcar, sopa japonesa fresca en polvo y un poco de agua, llevar a ebullición, quitar el aceite, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén completamente cocidas, abrir la tapa y Ponga a fuego alto para reducir el jugo, decore con zanahorias y guisantes precocidos.
Comida
1 solomillo de ternera (200 g)
Ma Xiaolingshu 200 g
2 cebollas verdes
2 cucharadas salsa de soja (30 ml)
1/2 cucharadita de aceite de sésamo (3 ml)
1 cucharadita de azúcar (5 g)
1 cucharadita de sal (5 g) )
2 cucharadas de aceite (30 ml)
Pasos/Métodos
Primero cortar la carne en tiras gruesas, luego cortarla en cubos y lavar las patatas pequeñas. .
Calentar aceite en una sartén, añadir la carne picada y sofreír durante 10 minutos.
Tres
Agrega azúcar, sal, aceite de sésamo y salsa de soja, agrega 2 tazas de agua caliente y deja hervir, guisa la carne durante 15 minutos, luego agrega las papas pequeñas. y cebolletas, y cocine la carne durante 15 minutos.