Pastel de té con leche
Ingredientes:
Té con leche casero: 80g de leche, 3g de té negro.
5 huevos, 50 g de té con leche, 50 g de aceite de maíz, 50 g de azúcar fina, 60 g de harina para repostería y un poco de té en polvo.
Relleno: 80g de nata ligera, 6g de azúcar fina, un poco de té en polvo.
Bandeja de horno: 28*28cm, lona
Práctica:
Cualquier variedad de té negro, mejor aroma. Triture las hojas de té y tamícelas (se pueden usar bolsitas de té directamente), agregue la leche, cocine a fuego lento durante 2 minutos y tamícelas. No tires el té en polvo todavía.
Añade aceite al té con leche, añade aproximadamente 1/4 del té en polvo, revuelve para emulsionar, tamiza la harina y la yema de huevo y revuelve.
Añade el azúcar a las claras dos veces y bate hasta que estén húmedas y espumosas. Primero mezcle 1/3 de la crema de clara de huevo y luego mezcle todo uniformemente.
Concéntrate en la superficie de la toalla
Coloca el hule sobre el plato dorado, vierte la masa y agita bien. La rejilla central del horno está a 150 grados durante 27 minutos. Si quieres que la superficie de la toalla quede perfecta, la temperatura no debe ser demasiado alta y la superficie no debe estar demasiado seca (generalmente 5 grados menos que el rollo original).
Después de hornearlo, sácalo con una lona y colócalo sobre un tendedero para que disipe el calor. Cuando no esté caliente durante unos 5 minutos, colóquelo sobre papel engrasado limpio y retire con cuidado la lona. En esta época se pueden ver los hermosos fideos de lana.
El rollo de bizcocho queda pegado boca abajo sobre el papel engrasado. Debido a que todavía hay calor y humedad, la piel frontal se pegará al papel engrasado.
Una vez que el rollo de bizcocho se haya enfriado, es necesario darle la vuelta nuevamente. Esta vez se vertió sobre un largo trozo de papel encerado. Quite el papel engrasado y la piel básicamente se despegará. Use un cuchillo para cortar la piel restante, de modo que el círculo interior enrollado hacia atrás quede más hermoso.
Añadimos a la nata una pequeña cantidad de té en polvo, añadimos azúcar, la extendemos por la superficie, la enrollamos con un rodillo y la refrigeramos durante 1 hora.