¿Cómo hacer un delicioso plato de bibimbap con salsa de soja?
El protagonista de la pantalla iba mezclando arroz con salsa de soja y se lo llevaba a la boca uno a uno; yo, frente a la pantalla, tragaba heroicamente mi saliva con los brazos cruzados.
Mmm~ El aroma del arroz se combina con el aroma de la salsa de soja, es picante, resbaladizo y delicado, y te explotan los dientes uno a uno, dos o tres, solo una cucharada grande.
Dios mío, realmente siento que mi lengua no está a la altura, ¡por qué tienes tanta curiosidad! ¡Ayuda, este bibimbap con salsa de soja es venenoso!
Se dice que el bibimbap con salsa de soja tiene este tipo de magia. Es suave y masticable y tiene una sensación de sustitución total. Si tienes hambre a altas horas de la noche, puedes llevarte dos tazones grandes sin nada. guarniciones.
Pero, ¿un buen plato de bibimbap con salsa de soja es realmente solo arroz cubierto con salsa de soja? ¡La respuesta es, por supuesto, más que eso!
¿Quieres saber cómo hacer el bol perfecto de bibimbap con salsa de soja? ¿Cómo hacer el plato perfecto de bibimbap?
Ahora es el momento de entrar en modo bibimbap de salsa de soja con la alarma de comida nocturna y descubrir cómo preparar un plato de bibimbap de salsa de soja delicioso fuera de este mundo.
Hay tantas salsas de soja en la cocina, ¿cuál elegir?
Las salsas de soja más comunes en las cocinas domésticas habituales incluyen la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de pescado, la salsa de soja de marisco, la salsa de soja de pescado al vapor, etc. Los más avanzados incluyen salsa de soja oscura, salsa de soja orgánica, pasta de frijoles, salsa de soja para niños, etc. La salsa de soja en sí tiene un sabor y aroma umami únicos, así como un poco de vino. El sabor del vino proviene de la levadura que oxida el azúcar en alcohol en un ambiente anaeróbico durante el proceso de fermentación, lo que produce el aroma del vino. Sabor umami, proviene de sus materias primas que aportan aminoácidos proteicos.
Suena la sirena de comida nocturna y la cocina se llena de salsa de soja, 7 tipos a****. Aquí hablamos principalmente de algunas salsas de soja, salsas de soja ligeras y salsas de pescado de uso común.
---Salsa de soja ligera--
La salsa de soja ligera se extrae de la soja fermentada. Las características de la salsa de soja ligera son un color más claro, un fuerte aroma a frijoles negros, un sabor más fresco y un sabor más salado que la salsa de soja antigua. Es adecuada para condimentos más delicados, como salsas, ensaladas frías, salteados, rellenos, etc. Es delicioso y delicioso.
Salsa de soja oscura--
La salsa de soja oscura es una salsa de soja de color espesa que se elabora añadiendo caramelo a la salsa de soja y utilizando un proceso especial. Es relativamente más espesa que la salsa de soja, no tan fresca como la salsa de soja y es adecuada para hervir a fuego lento, guisar y colorear. Si la pruebas directamente, encontrarás que la salsa de soja tiene un sabor ligeramente amargo.
Aquí hay una introducción general para todos: cuando se prepara salsa de soja usando el método antiguo, los frascos de salsa se almacenan al aire libre y se exponen al sol y a la noche. El jardín de salsa de soja "no tiene gusanos". sin salsa" (se dice que muchas personas nunca querrán volver a comer salsa de soja después de ver esto en sus vidas). Esa espectacular escena fue inventada por mi propia imaginación.) Después de que la salsa se fermenta en un frasco, la soja La salsa se extrae por primera vez. Después de la fermentación, se extrae la salsa de soja, que es la primera extracción. Continúe agregando sal y fermentando, que es el segundo y tercer ahumado. Por supuesto, la mayoría de las fábricas nacionales de salsa de soja actualmente no la elaboran de acuerdo con este método. La salsa de soja oscura se elabora con uno o incluso dos o tres caldos y color caramelo. Sin embargo, la gente todavía echa de menos la tecnología práctica de aquellos días en los que esperábamos en el largo río del tiempo y dependíamos exclusivamente de la naturaleza en lugar de la intervención manual.
--- Salsa de pescado--
La salsa de pescado es el jugo exprimido de peces pequeños y gambas. Es sumamente deliciosa, de color ámbar, salada y deliciosa. La salsa de pescado se usa principalmente para realzar el sabor de platos salteados y al vapor, pero más a menudo se usa como salsa para mojar. Muchos platos con sabores complejos, como la salsa satay y la salsa satay, son indispensables para el sabor de la salsa de pescado. .
El hermoso color recuerda a la gente lo maravilloso que es mojar verduras y carne blanqueadas en salsa de soja. La entusiasta de la comida nocturna vuelve a caer inconscientemente en trance. .
Existen muchos tipos de salsa de soja, y también existen diversas salsas con diferentes usos o características, entre ellas la salsa de soja de marisco, la salsa de soja de pescado al vapor, la salsa de soja de pescado, la salsa de soja ecológica, la salsa de soja infantil, etc. Si quieres estar en el mundo de la comida gourmet, Mis amigos que han desarrollado mayor potencial aquí pueden consultarlos uno por uno.
Dicho todo esto, finalmente llega el punto de qué tipo de salsa de soja elegir para el bibimbap de salsa de soja. . . .
Si quieres tener un plato perfecto de bibimbap, hay dos cosas a las que debes prestar atención a la hora de elegir la salsa de soja adecuada:
En primer lugar, debes elegir la salsa de soja adecuada. Salsa, la salsa de soja es la mejor. La salsa de soja dulce, la salsa de soja ligeramente salada, la salsa de soja y la salsa de pescado son buenas. Por supuesto, también puedes combinar varias salsas de soja según tu gusto y estilo para hacer un plato de bibimbap de salsa de soja con tu propio estilo.
En segundo lugar, elige uno con alto contenido en nitrógeno en aminoácidos. En términos generales, cuanto mayor sea el contenido de nitrógeno de los aminoácidos, mejor será el proceso de fermentación y mayor será la calidad de la salsa de soja.
Este es un estándar para el grado de salsa de soja:
La salsa de soja de calidad superior es mayor o igual a 0,8 g/100 ml
La salsa de soja de primera calidad es mayor o igual a 0,7 g/100 ml
Salsa de soja de segundo grado La salsa de soja es mayor o igual a 0,55 g/100 ml
Salsa de soja grado 3 es mayor o igual a 0,4 g/ 100 ml
(Mirar atentamente la descripción del bote de salsa de soja para opiniones de productos gourmet profesionales).
(Aquí leí atentamente la descripción de la botella de salsa de soja, leí revistas de comida profesionales y le pregunté al chef del restaurante chino)
Finalmente seleccioné la salsa de soja y ahora puedo Mézclalo oficialmente. Es hora de comer, ¿cómo mezclar el arroz? Según la prueba personal del diablo de la comida nocturna, después de comer varios platos de arroz, se probaron cuatro tipos de bibimbap avanzado con salsa de soja: principiante, avanzado, avanzado y supremo. Observe los resultados de la prueba:
. Artículo para principiantes: Elige una buena salsa de soja y mézclala directamente con arroz
Elige una buena salsa de soja y mézclala directamente con arroz, así de sencillo. Cuanto más fresco sea el arroz, mejor, así que no agregues demasiado. Agrega 1 o 2 cucharadas de salsa de soja a un tazón de arroz. No dejes que el sabor salado de la salsa de soja abrume al arroz.
Por supuesto, el alma de un buen plato de bibimbap no es sólo la salsa de soja, sino también una variedad de buenos arroces y unas técnicas de cocción adecuadas. El favorito de los gourmets nocturnos es el arroz blanco. Puedes elegir el tipo antiadherente. Lo mejor es tener pegatinas en el fondo de la olla. El arroz al vapor es seco, glutinoso y elástico, con una cucharada de salsa de soja goteando, parece muy tentador.
Versión avanzada: Prueba a calentar la salsa de soja y verterla sobre el arroz
La salsa de soja calentada en el microondas tiene un sabor completamente diferente. Está caliente y se vierte sobre el arroz. y el sabor umami se absorbe. La sensación de expulsarlo es más perfecta~
Versión avanzada: hervir un plato de salsa de soja
El diablo de la comida nocturna cocinó un plato de. Salsa de soja, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, salsa de pescado y ajo picado, sésamo, etc., lo que sale es una especie de fragancia. Lo que sale es un rico aroma. Finalmente, la salsa de soja se vierte sobre la superficie del arroz y penetra, provocando ráfagas de fragancia.
Versión Overlord: una maravillosa fusión de mantequilla, huevos y algas
Añadir un pequeño trozo de mantequilla encima del arroz, añadir unas gotas de salsa de soja, cocinar ligeramente a fuego lento, la grasa, la salsa de soja y el arroz están hirviendo a fuego lento Licuar lentamente durante la cocción, solo un poquito, el sabor no puede ser mejor ~
Añadir algas desmenuzadas, saladas con sabor a mar, más la más mínima fragancia de arroz, vamos a remar~
Agregamos pimientos verdes, y aparecerá el sabor umami~
Ponemos un huevo sobre el arroz caliente, la yema se salpica con el arroz como el sol, agregue un poco de salsa de soja y rodajas de algas ~
Versión súper de lujo, todos los ingredientes se mezclan en uno y se mezclan varios sabores, como una vida dura ~
El manjar nocturno que Siren también intentó agregar. El queso cortado en cubitos es sedoso y derretido. Pensé que sabría a queso, pero no esperaba que fuera el aroma del queso~
El arroz con. el queso cortado en cubitos es fragante y refrescante.