Cómo hacer bollos al vapor con leche en polvo suaves y deliciosos

Desde que aprendí sobre nutrición, he aprendido más sobre la leche de cabra. En comparación con la leche de vaca, la leche de cabra se acerca más a la leche humana y el cuerpo la absorbe más fácilmente. Ahora también estoy empezando a llegar a la mediana edad. Soy un "trabajador modelo" reconocido en la industria. Además de mi actitud optimista, también tiene mucho que ver con mi "boca fuerte". Un vaso de leche de cabra de vez en cuando me da mucha energía. Hoy usé la leche de cabra en polvo que bebo a menudo para cocinar al vapor un xiaolongbao de leche en polvo suave y delicioso.

-Bollitos al vapor con leche en polvo.

¿Materiales? 150 g de harina con contenido medio en gluten, 25 g de leche en polvo, 1,5 g de levadura seca, 95 g de agua fría a temperatura ambiente, 2 g de cacao en polvo, 1 g de remolacha roja en polvo, 0,5 g de levadura roja en polvo.

¿Cantidad? Seis

¿Fermentación? 25 minutos

¿Vaporoso? 18 minutos

Elaboración

1. Ingredientes: Harina común, leche en polvo, levadura seca, remolacha roja en polvo, levadura roja en polvo, cacao en polvo, agua fría a temperatura ambiente;

2. Ponga la harina, la leche en polvo y la levadura seca en un tazón grande, vierta agua y mezcle hasta formar bolas. La tasa de absorción de agua de la harina es diferente a la del secado a temperatura ambiente, y el agua es diferente. se agrega poco a poco; se reservan 25 gramos de leche de cabra en polvo en 10 gramos de harina, además, si no se paga, es necesario agregar menos agua a los bollos al vapor; Especial atención a la forma y suavidad de los bollos al vapor, la cantidad de agua puede ser mayor, generalmente controlada entre 55-60% de la cantidad de harina adecuada;

3. tabla de cortar, presionarla y amasarla hasta obtener una masa de "músculo suave";

4 Espolvoree un poco de harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue y enrolle la masa en forma rectangular. Rebanada fina, espesor 1-. 2 mm;

5. Rocíe un poco de agua en la superficie con una regadera, enróllelo de arriba a abajo y séllelo por debajo.

6. mango de cuchillo Corte los extremos irregulares del rollo y luego divídalo en 6 partes iguales para evitar que los bollos al vapor se deformen después de cocinarlos al vapor, use una sierra para cortar de arriba a abajo para mantener la superficie cortada del mismo tamaño que la anterior. el centro de la masa;

7. Coloque los panecillos crudos cocidos al vapor en una bandeja para cocinar al vapor con una canasta para cocinar al vapor, o puede usar una canasta para cocinar al vapor y puede ponerla temporalmente en la canasta para evitar que entre agua; se evapore, o cúbralo con una bolsa de conservación para evitar que el agua se evapore;

8. El resto Enrolle los dos extremos de forma irregular, dejando una masa blanca del tamaño de un maní. Agregue el cacao en polvo, de color rojo. polvo de remolacha y polvo de levadura roja en los dos extremos restantes, y amasar hasta obtener masa de flores y masa de calamar. El tóner vegetal natural tiene una fuerte absorción de agua. Primero debe agregar unas gotas de agua fría al tóner para hacer una pasta. luego amásala uniformemente con la masa;

9 Amasar la masa de cacao en tiras finas y cortarla en seis secciones, una gruesa y otra delgada; es el prototipo de la rama de flor;

10. Utiliza unas tijeras para hacer algunos cortes en ambos lados de la rama de la flor para cortar ramas pequeñas;

11. Aplica un poco de agua fría en el fondo de los fideos de sepia y pégalo. la superficie de los bollos al vapor; la forma de cada rama de flor es diferente y más natural;

12. Enrolle la masa roja hasta formar una lámina de 1 mm de espesor y use un molde pequeño de 5 pétalos para tallar la flor. formas en la superficie de la masa;

13. Vierta agua fría en la parte posterior de la flor y péguela al final de la rama de la flor, pinche ligeramente el centro de la flor con la punta de un palillo; , tome una cantidad adecuada de masa blanca, enróllela hasta obtener el tamaño de un arroz amarillo pequeño y péguela en el centro de la flor con agua fría. Si hay pigmento amarillo, use masa amarilla para hacer el centro de la flor y agregar belleza;

14 Enrolle la masa restante en una tira larga y enróllela en forma de piruleta; los primeros El cielo se puede ver en la imagen detallada y el texto en mi página de inicio;

15 Coloque los bollos crudos al vapor en la vaporera y caliéntelos durante 2 minutos antes de colocarlos en la vaporera. vaporera para aumentar la temperatura y humedad en la vaporera también puedes poner los bollos al vapor en la vaporera Rocía un poco de agua fría en la superficie para quitar la harina en la superficie de las flores y ramas;

16 Cuando el cuerpo verde tenga 0,5 veces el tamaño original de 65438, comience a cocinar al vapor durante 18 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Consejos

1. El método de fermentación primaria utilizado en este panecillo al vapor ahorra al menos 60 minutos en comparación con la fermentación secundaria tradicional, la masa debe quedar suave y plana, para que se cocine al vapor; los bollos quedarán bien;

2. Después de agregar leche de cabra en polvo a los bollos al vapor, tiene un fuerte sabor a leche de cabra. Si bebes 25 gramos de leche de cabra en polvo, debes derretirla con unos 200 ml de agua caliente a 50 grados, pero no necesitas tanto para amasarla y convertirla en harina, solo unos pocos gramos de agua.