En verano, mi hija tiene hambre y frío. ¿Qué sopa puede fortalecer el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y aliviar la tos?
Nombre del plato: Sopa de albóndigas de ñame
Ingredientes: 2 ñame, 250 g de relleno de cerdo, 1 huevo, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 verdura picada cebolla, cantidad adecuada de sal comestible y aceite de cocina.
Pasos de elaboración:
1. Lavamos la carne de cerdo y la troceamos en carne picada, o la trituramos en un procesador de alimentos y ponemos la carne picada en un bol pequeño. En un bol grande, ponga el ajo picado, el jengibre picado y las chalotas, luego agregue una pequeña cantidad de sal, una cucharada de salsa de soja y finalmente 1 cucharada de maicena.
2. Después de poner todos los ingredientes, usamos palillos para remover en el sentido de las agujas del reloj para combinar completamente todos los condimentos y el relleno de carne, y el relleno de carne quedará fuerte.
3. Reservar la carne picada revuelta y dejar marinar durante unos 15 minutos. Después de hervir el agua, agarramos un puñado de carne picada con las manos y usamos la boca del tigre para exprimir las albóndigas. Las albóndigas estarán cocidas cuando floten.
4. Sacamos las albóndigas cocidas y las ponemos en un bol. Hay muchas albóndigas, podemos meter algunas en bolsas de plástico y guardarlas en el frigorífico.
5. En este momento trataremos el ñame. Se pelará la piel del ñame, luego se limpiará la baba y se cortará en cortes diagonales.
6. Vuelva a hervir el agua en la olla, ponga las rodajas de ñame cortadas en la olla, hierva el agua primero a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y continúe cocinando durante unos 10 minutos.
Pasados los 7,10 minutos, echamos en la olla las albóndigas previamente cocidas y las cocemos junto con el ñame, y seguimos cocinando durante unos 5 minutos. Agregue un poco de sal en el medio al gusto y agregue 1 cucharada de salsa de soja para darle frescura. Después de revolver uniformemente, apague el fuego.
8. Apagar el fuego. Pongamos la sopa de bolas de ñame cocida en un bol y probémosla. La sopa es deliciosa, el ñame suave y glutinoso y las albóndigas masticables. Imprescindible para los amantes de la sopa.
Consejos:
1. Si te gustan las cebolletas, puedes espolvorear unas cebolletas al final para realzar el sabor de la sopa, o añadir unos gajos de cilantro.
2. Si hacer albóndigas te resulta demasiado complicado, también puedes sustituir las albóndigas por carne cortada.