La mejor combinación de patos mandarines en hot pot de verano
¿A qué sabe la sopa de aleta de tiburón Shaxi beef-shabu o los berros?
Laohuoyitang es un estofado único en Yugang Hotpot City. Utiliza "lujosamente" la sopa espesa de la olla de aleta de tiburón como fondo de la olla caliente, permitiendo que cada ingrediente absorba el aroma de la aleta de tiburón. Según la propietaria, la hermana Yao, esta base de sopa se cocina todas las noches a la hora de cerrar. Utiliza pollo viejo, aleta de tiburón, huesos de cerdo frescos, auténtico jamón Jinhua y vieiras, y los cuece a fuego lento en una tina grande durante más de diez horas. Cuando abrí la tapa al mediodía del día siguiente, el aroma se desbordó y fue muy tentador.
El fondo de la olla de sopa de aleta de tiburón que se sirve en la mesa es rico y opaco, y el color es amarillo, porque hay una variedad de ingredientes de sopa de carne mezclados y huele delicioso. Cuando la sopa llega a los labios, ya siente una explosión de fragancia antes de entrar en la boca. Después de tomar un sorbo, me di cuenta del rico sabor.
Cuando se trata de sopa de aleta de tiburón, no puedes evitar acompañarla con aletas de tiburón. Este es el verdadero sabor. Según la introducción de la hermana Yao, la aleta de tiburón debe cocinarse durante unos diez minutos antes de comerla. Cuando la aleta de tiburón está fresca y tierna, el sabor y la textura son excelentes. Recogimos la aleta de tiburón y la sopa juntas y nos la chupamos en la boca. La mitad era la sopa fragante y la otra mitad era la aleta refrescante. Después de tragar la sopa, sentimos que el aroma de la sopa aún persiste en la boca y la cavidad nasal. En verano, coma alitas calientes con este tipo de sopa de alitas y agregue un poco de vinagre de Zhejiang para aumentar el apetito.
Según la recomendación de la hermana Yao, además de la aleta de tiburón, la sopa de aleta de tiburón es la mejor manera de cocinar carne de res y carpa cabezona. La carne es carne fresca Shaxi, cortada en rodajas finas y servida en sopa. La ternura de la carne va bien con el aroma de la sopa de alitas de pollo. En el caso de la carpa cabezona, los peces seleccionados son peces viejos de los embalses de Xijiang o Jinzhong, generalmente de uno o dos años. A algunos gourmets les gusta cocinar la cabeza de pescado entera en la sopa. Una vez cocida la cabeza de pescado, la sopa se filtrará en la cabeza de pescado. Es una sopa de cabeza de pescado realmente tierna y suave y de aletas espesa, muy emocionante.
La refrescante leche de soja puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano.
Si algunas personas dicen que hacer estofado en verano es fácil de enojar, Yugang Hot Pot City ha agregado especialmente un mejor socio para la sopa de aleta de tiburón: la base de olla de leche de soja fría. Según los informes, este tipo de fondo de olla de leche de soja puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Especialmente el fondo de olla de leche de soja se agrega con dátiles rojos y baya de goji, que es especialmente adecuado para las mujeres.
“Exprimimos la leche de soja recién hecha todos los días sin añadir sal ni azúcar, por lo que tiene un sabor ligero pero muy fragante”, dijo la hermana Yao. Saque la leche de soja y pruebe. Sentí la suavidad, tersura y frescura de la leche de soja.
Según la ternura del fondo de la olla de leche de soja, el pollo shabu-shabu es naturalmente el mejor. Pida una porción de pollo azucarado, ponga todo el pollo en leche de soja y muérdalo al servir. La piel del pollo es refrescante, el pollo está tierno, el pollo es ligero y tiene sabor a frijoles.
Consejos alimentarios
◎La base de sopa de aleta de tiburón cuesta NT$15, la base de leche de soja cuesta NT$10 (sin incluir la base de sopa de aleta de tiburón). También vale la pena comer la aleta de tiburón, con un precio de 268 yuanes por malicioso; el pescado de Xijiang cuesta 18 yuanes por malicioso y el pescado de embalse cuesta 10 yuanes por malicioso.
◎La sopa de alitas está racionada todos los días y desaparecerá cuando se agote.
◎Si quieres comer otros platos de olla no calientes, te recomiendo una tortilla de tripas de pescado, que se pica con tripas de carpa cabezona, queda muy rica. El precio tampoco es caro, 15 yuanes la caja. El ganso montañés elaborado por el auténtico chef también es muy bueno. Puedes comerlo inmediatamente o hacerlo tú mismo en forma de olla caliente por 75 RMB por pieza.