Lo mejor es cocinar los cangrejos peludos al vapor durante unos minutos.
Preparar los ingredientes: cangrejo nadador, vino de cocción, jengibre y vinagre maduro.
Primero tenemos que ocuparnos del cangrejo, que está un poco excesivo, pero hay que hacerlo para que quede delicioso. Cepille el cangrejo con un cepillo, luego inserte las tijeras en su boca y el cangrejo morirá. Si lo vuelves a cocinar al vapor, el cangrejo no perderá las patas. Muchas personas descubren que los cangrejos al vapor pierden las patas y este es un paso que se omite. Después de calentar el cangrejo en la vaporera, perderá las patas si sigue luchando.
Agrega una cantidad adecuada de agua a la vaporera, vierte una cucharada de vino de cocción, agrega unas rodajas de jengibre, luego mete los cangrejos en la vaporera, recuerda poner el ombligo hacia arriba.
Cierra la tapa. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante diez minutos. Después de cocinar al vapor, déjelo abierto y cocine a fuego lento durante dos minutos.
Si quieres cocinar cangrejos al vapor, necesitas cuatro pasos principales:
1 Limpiar y sacrificar los cangrejos antes de cocinarlos al vapor para evitar que pierdan las patas.
2. Los cangrejos al vapor se cuecen al vapor con agua fría o caliente. La respuesta correcta es agua fría al vapor, porque el cangrejo se calienta lentamente y la carne del cangrejo al vapor queda más tierna y deliciosa. Si se cuece al vapor con agua caliente, la carne de cangrejo no sabrá bien. ¡Presta atención a esto!
3. Antes de cocinar los cangrejos al vapor, añade a la olla una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado de los cangrejos y hacerlos más deliciosos.
4. El ombligo del cangrejo debe quedar hacia arriba al introducirlo en la olla para evitar que se ponga amarillento y el tiempo de cocción al vapor debe ser el correcto. Los cangrejos que pesen tres o dos libras deben cocinarse al vapor durante 10 minutos, los cangrejos que pesen entre cuatro y medio gato deben cocinarse al vapor durante 12 minutos y los cangrejos que pesen más de medio gato deben cocinarse al vapor durante 14 minutos. Los cangrejos cocidos al vapor según este tiempo quedarán muy frescos y tiernos, pero no estarán buenos después de mucho tiempo.