¿Cómo hacer unos caracoles deliciosos?

Los caracoles salteados son un plato cantonés elaborado con caracoles, perilla y otros ingredientes. Los caracoles de campo se diferencian de los caracoles de piedra en que tienen caparazones finos y carne gruesa. Usar una hierba aromática llamada perilla para sofreír la sartén producirá un olor dulce y picante.

Ingredientes: caracol, perilla.

Condimentos: ajo, brotes de bambú agrio, tempeh, hojas de perilla, aceite de chile, aceite, sal, vino de cocina (una pequeña cantidad), cebolla, jengibre, pimientos rojos, pimientos verdes, padi de pimiento rojo pequeño.

Práctica:

Después de lavar los caracoles y las colas, calentar enérgicamente la sartén y añadir aceite (unas dos cucharadas al servir, procura esparcir generosamente el aceite uno a uno). Cuando esté 80% caliente, sofreír el ajo, los brotes de bambú encurtidos, el tempeh, la cebolla verde, el jengibre, el pimiento rojo, el pimiento verde y el chile padi rojo pequeño hasta que estén fragantes, luego sofreír los caracoles lavados y escurridos. durante 5 minutos (revolviendo constantemente durante este período), luego continúa salteando aceite de chile, hojas de perilla, sal y vino de cocina.

Consejos para comer:

Coloca la cola del caracol en boca con el dedo índice y el pulgar, y primero succione su jugo, y luego tire con fuerza de la cola del caracol, lo que se llama "jugar duro para conseguirlo". Luego, voltee el caracol, meta su cabeza en sus labios y chupe con fuerza. Luego échate el trozo entero de carne de caracol a la boca, saboréalo con atención y pruébalo. El efecto se ejerce al máximo. Es delicioso y dulce, haciendo que la gente sienta que nunca faltan productos y sabores. Se sientan juntos y lo prueban, todos emiten un sonido "chisporroteante", que comúnmente se conoce como "besar". Es como tocar una sinfonía única, y el maravilloso placer es inolvidable. Tenga en cuenta también que los caracoles deben comerse mientras están calientes. La carne se endurecerá y envejecerá cuando esté fría.