Estofado de Tianxia
Los estofados chinos son coloridos, con cientos de tipos de ollas y varios sabores. El famoso estofado de mariscos en Guangdong, el estofado de huesos de calcio es delicioso y no grasoso; el estofado de crisantemo en Suzhou y Hangzhou es fragante y refrescante, y tiene un sabor único, el estofado al estilo de Yunnan es tierno, picante y lleno de sabor; El estofado de carne de perro en el oeste de Hunan goza de la reputación de "enrolla la carne de perro tres veces y serás inmortal". El estofado Maodu de Chongqing es picante y suave, y es famoso en todo el mundo.
El estofado de cordero de Beijing es muy singular y apetitoso. Además, el "Sanxian Hot Pot" de Hangzhou, el "Game Hot Pot" de Hubei, el "White Meat Hot Pot" del noreste, el "Beef Hot Pot" de Hong Kong, el "Surtido Hot Pot" de Shanghai, etc. también son únicos en sabor, tentadores y digno de ser codiciado Se le llama "brisa primaveral en la mesa del comedor" en el frío invierno y los comensales hablan de ella.
Los tipos comunes de estofado son:
Cordero Shabu-shabu: Como su nombre indica, es principalmente cordero. En general, las tradicionales ollas de cobre y carbón son las más sabrosas. La receta de salsa para estofado de cordero es bastante especial y los norteños la comen con más frecuencia.
Chucrut y estofado de carne blanca: Por lo general, la panceta de cerdo y el chucrut son los ingredientes principales, y los ingredientes para mojar son los mismos que los del estofado de cordero-shabu. El auténtico guiso de chucrut y carne blanca del noreste también necesita morcilla. En invierno en el Nordeste no puede faltar nadie.
Olla de albóndigas de ternera: Se basa en una tradicional olla de cobre cocida al carbón, con carne de res, cordero y albóndigas de ternera estofadas como contenido principal. Es consumida por los musulmanes del norte. Debido a que los musulmanes hui creen en la religión, no hay absolutamente nada de cerdo en la olla de albóndigas de res y no hay salsa para mojar.
Olla de incienso, olla Yuanyang: La olla de incienso inventada por los habitantes de Sichuan era originalmente una olla caliente de callos, que se utiliza principalmente para enjuagar los callos y es extremadamente picante. Más tarde, se extendió a otras áreas. No solo se pueden poner callos peludos, sino que también se pueden poner varios materiales en la olla, por eso se llama Xiangguo. La aparición del "Yuanyang Hot Pot" ha brindado a muchas personas a las que no les gusta la comida picante una variedad de opciones. En Sichuan, la olla tradicional es una olla de hierro fundido. En el medio de la mesa, no importa cuántas personas coman, la sopa no se cambia, solo se agrega sopa y el material para mojar es simple aceite de sésamo, porque el olor del fondo de la olla es realmente demasiado fuerte.
Estufa de sellado de bordes de estilo cantonés: los cantoneses conceden gran importancia a la sopa, por lo que la estufa de sellado de bordes de estilo cantonés se basa naturalmente en una buena sopa, diversas delicias de mariscos y la salsa para mojar es principalmente Shacha. salsa. Se bañan varias cazuelas y cazuelas de barro en cuajada de tofu y salsa de soja (dicho cantonés: salsa de soja). En Chaoshan se utilizan todo tipo de albóndigas para hacer estofado, especialmente albóndigas de ternera, que son muy masticables y tienen un sabor especial.
Estufa de carne de cabra Gang: hecha principalmente de cordero con piel, con hierbas medicinales chinas, pasta de frijoles picante o tofu como salsa principal, auténtico sabor taiwanés. El mismo método también se puede utilizar para estufas de carne.
Estofado vegetariano: A base principalmente de diversas verduras, setas y productos de soja, generalmente con brotes de soja y bambú como base de sopa, es exclusivo para vegetarianos.
Cazuela: La cazuela de cabezas de pescado es la más representativa, así como la cazuela variada y la cazuela de tofu, todas ellas con buen sabor.
Olla caliente medicinal: utilice hierbas medicinales chinas como complemento y costillas y pollo como cuerpo principal. La salsa para mojar es sencilla y enfatiza el efecto nutritivo de las hierbas chinas.
Cocina de mariscos taiwanesa, pato al jengibre, pollo asado: auténtico sabor taiwanés, mariscos, pato, pollo y condimentos varios, con temas evidentes y sabores diferentes.
Olla de sopa de setas shiitake delicias de montaña: Según investigaciones, la sopa fresca en la que se suspenden delicias de setas shiitake contiene una gran cantidad de oligoelementos como selenio, zinc, hierro, etc. La sopa tiene el efecto de hidratar e hidratar, lo que puede garantizar que la piel ya no esté seca. La belleza es el efecto de moda de la sopa de champiñones La delicia, la salud y la belleza se han convertido en las razones por las que la sopa mixta de champiñones es actualmente popular.
Se puede observar que el estofado tiene una amplia variedad de materias primas, entre delicias y verduras, y los condimentos también son ácidos, dulces y picantes. Después del trabajo, la familia se reúne alrededor de la olla caliente, lo cual es muy divertido, los amigos se reúnen, las parejas se reúnen, una comida caliente, una botella de vino añejo, el frío afuera de la ventana y la cálida primavera adentro, es. Es realmente una experiencia única.
Conclusión La olla caliente es un alimento popular en invierno. Se han hecho muchos esfuerzos para atraer más clientes en invierno. Los nuevos estilos de olla caliente son deslumbrantes. Sigo recomendando el hot pot clásico, ¡el clásico es el mejor!