¿Qué platos vegetarianos son buenos para tratar en casa?
Receta vegetariana: Huevo 1. Flan de huevo al vapor
Ingredientes: 200 gramos de huevos, 2 gramos de sal, 2 gramos de azúcar.
Práctica:
1. Echar agua en un recipiente, batir bien los huevos, luego ponerlos en una vaporera y cocerlos al vapor durante 15 minutos antes de sacarlos.
2. Coloca la olla a fuego alto, agrega agua, azúcar y sal refinada y enciende el fuego alto.
3. Después de hervir, verter en los huevos al vapor.
2. Revuelto de tomate
Ingredientes: 2 tomates, 3 huevos, 1 chalota, 1 cucharada de azúcar, un poco de pimienta blanca, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. ¿Lavar los tomates y rasparlos? ¿Diez? Si es así, vierte agua hirviendo durante 2 minutos, luego pela y corta en rodajas.
2. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de pimienta blanca, sal y glutamato monosódico, romperlos y reservar.
3. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.
4. Echa un poco de aceite en el wok y calienta hasta que esté ligeramente caliente. Vierta los huevos y extienda rápidamente. Después de solidificar, servir.
5. Echa un poco más de aceite en el wok y caliéntalo hasta que esté al 70% de temperatura. Agregue los tomates y saltee, luego agregue el azúcar y saltee juntos. Finalmente añade un poco de sal y glutamato monosódico y espolvorea con cebolla verde picada antes de servir.
Regala el menú vegetariano: Tofu 3. Mapo Tofu
Ingredientes: Nan tofu (tofu suave), carne de res o cerdo picada, un poco de tempeh, cebollino (los brotes de ajo son los mejores), jengibre picado, ajo picado, un poco de pasta de frijoles picante Pixian, agua con almidón. .
Ejercicio:
1. Cortar la cebolla en trozos pequeños, y cortar el jengibre y el ajo en polvo fino. La cantidad de ajo es el doble que la de jengibre (2:1).
2. Pelar el tofu, cortarlo en trozos pequeños, poner en una olla con agua fría (poner un poco de sal en el agua) y calentar a fuego lento. Antes de que hierva el agua, viértela en un colador para que escurra.
3. Mientras cocinas el tofu, prepara una olla nueva. No agregues aceite. Simplemente pica la carne y fríela lentamente hasta que la carne picada adquiera un color marrón oscuro y esté crujiente. Agregue el jengibre y el ajo picados, saltee hasta que estén fragantes, agregue 1 cucharada de pasta de frijoles picante y saltee el aceite rojo.
4. Añade un poco de tempeh, añade caldo, tofu (la cantidad de caldo no debe exceder la del tofu), añade un poco de vino, 1 cucharada de salsa de soja para aumentar el color, cocina durante 5-6 minutos. , tenga cuidado de no calentar demasiado para evitar que el tofu se agriete.
5. Después de hervir, espese la salsa con almidón húmedo (generalmente agregue la cebolla verde picada después del primer espesamiento y espese la salsa la segunda vez).
6.Por último, añade un poco de aceite caliente por el borde de la olla, enciende el fuego alto y espera hasta que el aceite flote.
7. Agrega pimienta en polvo después de llenar la olla, no agregues demasiado.
4. Tofu de huevo en conserva
Ingredientes: una caja de tofu tierno, un huevo en conserva, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Pon el tofu en caja en un plato, déjalo reposar un rato y vierte el agua que rebosa.
2. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en dados y verterlos sobre el tofu.
3. Espolvorea con esencia de pollo, sal y aceite de sésamo.
4. Simplemente revuélvelo al comer.
5.Tofu frío
Ingredientes: 300g de tofu, 30g de pepino, 30g de zanahoria, 20g de mostaza, 20g de maní, cantidad adecuada de cilantro, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja. , 1 cucharadita de vinagre maduro, 1 cucharadita de aceite de chile, 1 cucharadita de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Poner el tofu en un plato, ponerlo en una vaporera, cocinarlo al vapor a fuego alto durante dos minutos, sacarlo, dejarlo enfriar y cortar en rodajas. cubos.
2. Lavar y cortar el pepino en tiras. Lavar las zanahorias, pelarlas y triturarlas. Picar la mostaza y el perejil.
3. Hornear los cacahuetes en el horno a 125°C durante 10-15 minutos hasta que estén cocidos, sacar, enfriar, pelar y triturar.
4. Mezclar el tofu cortado en cubitos, el pepino rallado, la zanahoria rallada, la mostaza rallada y el cilantro picado, añadir todos los complementos, finalmente espolvorear con maní triturado y mezclar bien.
Delicia vegetariana: berenjena 6. Berenjena con sabor a pescado
Ingredientes: una berenjena, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, vinagre de arroz, maicena, pimientos encurtidos, azúcar y un poco de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos de fuego y picar por separado el pimiento encurtido, la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. La salsa de soja, el vinagre de arroz, el vino para cocinar, el azúcar y la maicena mezclada se pueden mezclar en la salsa para su uso posterior.
3. No echar aceite en la olla, poner los trozos de berenjena en la olla y sofreír hasta que la berenjena adquiera un color más oscuro y se haga más pequeña antes de servir.
4. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue jengibre picado y ajo al gusto, agregue los pimientos encurtidos picados, sofría hasta que empiece a tener sabor, agregue la berenjena frita, sofría unas cuantas veces. , vierte la salsa, sofríe hasta que la sopa espese y espolvorea con cebolla verde picada.
7. La tercera línea
Ingredientes: 1 patata, 2 berenjenas, 1 pimiento verde, aceite de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, cebolla verde picada, ajo, harina de maíz, existencias.
Ejercicio:
1. Pelar las berenjenas y las patatas y cortarlas en trozos de cocción corta en trozos pequeños con las manos.
2. Vierte más aceite en la olla. Cuando esté al 70% de temperatura introducir primero los trozos de patata y sofreírlos hasta que estén dorados. Sácalos cuando estén ligeramente traslúcidos.
3. Echar las berenjenas en la cacerola de aceite, sofreír hasta que estén doradas, añadir los dados de pimiento verde y recoger.
4. Sofreír las cebolletas y los ajos picados con un poco de aceite caliente, añadir el caldo, la salsa de soja, el azúcar, la sal, las berenjenas, las patatas y los pimientos verdes y cocinar ligeramente.
5. Añade gouache y recoge el jugo.
8. Berenjena picada
Ingredientes: berenjena, carne picada, cebolla verde picada, aceite, berros Pixian, vino de cocción, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.
Ejercicio:
1. Lavar la berenjena y cortarla en trozos. Vierta la carne picada en el vino de cocción y mezcle bien con la salsa de soja.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté cocido durante 7 minutos, agregar la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, reservar.
3. Calentar aceite en el fondo de la olla, agregar 2 cucharadas de berros Pixian hasta que estén fragantes, agregar los trozos de berenjena, sofreír un rato, tapar la olla y cocinar a fuego medio hasta que la berenjena esté dorada. se vuelve suave.
4. Vierta la carne picada frita, agregue un poco de salsa de soja y esencia de pollo, sofría por 1 minuto, espolvoree con cebolla de verdeo picada y sirva.
9. Berenjena aliñada
Ingredientes: 300g de berenjena, pasta de gambas, piel de gambas, huevos, aceite de cacahuete, vino de cocción, sal, almidón, harina.
Práctica:
1. Mezcle la pasta de camarones, el vino de cocción y los camarones secos hasta formar un jugo; mezcle los huevos, la harina y el almidón hasta obtener una pasta.
2. Corta ambos lados de la berenjena en cuchillos de flores, vierte la pasta de camarones y cocina al vapor hasta que estén cocidas.
3. Pegar la berenjena al vapor, ponerla en la olla y sofreírla bien, luego sacarla de la olla y sustituirla por un cuchillo.
Menú delicia vegetariana: patatas 10. Pastel de patatas
Ingredientes: patatas, leche, azúcar, esencia de pollo, huevos.
Ejercicio:
1. Lavar las patatas y cocerlas al vapor en una vaporera.
2. Batir los huevos, agregar la leche, luego agregar una pequeña cantidad de sal refinada, azúcar blanda, comida vegetariana (¡es mejor la esencia de pollo!)
3. y triturarlos rotos.
4. Vierta la leche preparada y el jugo de huevo y agregue una cantidad adecuada de harina.
5. Poner el prototipo de bizcocho de patata enharinado (con forma) en la olla y sofreírlo bien.
11. Patatas al curry
Ingredientes: 2 patatas, media rodaja de curry.
Ejercicio:
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos del tamaño adecuado.
2. Cuando un poco de aceite en la olla esté ligeramente caliente, añadir los dados de curry a fuego lento, sofreír y derretir hasta convertirlos en polvo.
3. Luego vierta los trozos de papa, saltee un par de veces y envuelva el curry derretido sobre las papas, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento; Calentar durante unos 10 minutos y luego añadir un poco de sal.
4.Finalmente, continúa cocinando a fuego lento hasta que esté crujiente como desees, luego reduce el jugo a fuego alto.
12. Patatas ralladas agridulces
Ingredientes: 500 gramos de patatas ralladas, 30 gramos de chiles secos, 10 gramos de vinagre, 15 gramos de salsa de chile, 10 gramos de ajo, 10 gramos de jengibre, cebollas verdes 10 gramos.
Práctica:
1. Pelar las patatas, desmenuzarlas y remojarlas en agua fría mientras las cortamos para quitarles el almidón y que queden crujientes. Si quieres puedes añadir unos pimientos verdes o rojos.
2. Picar el ajo, el jengibre y la cebolleta.
3. Calentar la cacerola de aceite, añadir el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo, el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Añade las patatas ralladas, sofríe y añade sal y vinagre. Si le gusta el glutamato monosódico, póngalo después de apagar el fuego y agregue algunas cebollas verdes al final para que quede más fragante.
Delicia vegetariana: plato frío 13. Pepino frío
Ingredientes: ajo picado, pepino, salsa de soja, vinagre, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar los pepinos repetidamente.
2. Rompe el pepino.
3. Prepara la salsa y viértela por encima.
14 Berenjena fría
Ingredientes: 2 berenjenas largas, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja fresca, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada sopera. de vinagre.
Ejercicio:
1. Lavar el pimiento rojo, quitarle las semillas y triturarlo; lavar la cebolla, cortarla en polvo, mezclar los condimentos y reservar.
2. Lavar la berenjena, cortarla por la mitad, ponerla en una vaporera y cocinarla al vapor (unos 7-8 minutos), sacarla y dejarla enfriar, luego cortarla en tiras con la mano.
3. Mezclar la berenjena, el pimiento rojo rallado, la pasta de ajo, la cebolla verde picada y los condimentos hasta que tenga buen sabor.
15. Melón amargo frío
Ingredientes: 500 g de melón amargo, 9 g de aceite vegetal cocido, 10 g de salsa de soja, 20 g de pasta de judías, 2 g de sal refinada, 25 g de chile rallado, 5 g de ajo picado.
Práctica:
1. Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo, cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, blanquearlo en agua hirviendo, ponerlo en remojo. en agua hirviendo fría, escurrirla y controlar la humedad.
2. Añade a las tiras de melón amargo tiras de chile y sal refinada, controla la humedad, luego remójalas en agua fría y sácalas. Agregue la salsa de soja, la pasta de frijoles, el ajo picado y el aceite cocido y mezcle bien.
16. Algas frías
Ingredientes: algas, cebolla verde picada, jengibre, ajo, pimiento picado, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Preparar el jengibre picado, el ajo, la cebolla verde picada y el pimiento.
2. Limpiar las algas enteras, enrollarlas y cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas.
3. Vierte 1 en las algas procesadas, espolvorea con sal, salsa de ostras, esencia de pollo y un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.
17. Patatas Ralladas en Frío
Ingredientes: patatas, vinagre blanco, esencia de pollo, sal, aceite de sésamo, cebolla de verdeo.
Práctica:
1. Cortar las patatas en tiras y dejarlas en remojo en agua un rato.
2. Siéntate en una olla con agua hirviendo y escribe durante dos minutos, luego retira el agua fría.
3. Espolvorea vinagre blanco, esencia de pollo, sal y aceite de sésamo y mezcla bien. Finalmente espolvorea la capa superior de cebollas verdes.
18. Hongos Enoki fríos
Ingredientes: Hongos Enoki, pepino, pimiento rojo, pimiento amarillo, sal, vinagre, azúcar, aceite de cebolleta, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cortar las raíces de las setas enoki, extenderlas, blanquearlas en agua hirviendo, enfriarlas bien y secarlas para su uso posterior.
2. Cortar en tiras el pepino, el pimiento rojo y el pimiento amarillo.
3. Junte todos los ingredientes, agregue sal, vinagre, azúcar, aceite de cebolleta y aceite de sésamo y mezcle bien.
19. Brócoli frío
Ingredientes: brócoli, ajo picado, aceite de sésamo, azúcar, sal, vinagre, hongos.
Ejercicio:
1. Blanquear el brócoli y enfriarlo en agua con hielo.
2. Añade el ajo picado, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y el vinagre y mezcla bien.