¿Cuáles son los síntomas de Enterobacter hepatica?

Después de que los humanos se infectan con ECEH, experimentarán cólicos abdominales intensos y diarrea con sangre repetida, acompañados de fiebre, vómitos y otros síntomas, que en su mayoría son causados ​​por las toxinas producidas por ECEH. En algunas personas gravemente infectadas, las toxinas se propagan a través de la sangre, provocando anemia hemolítica, reducción de glóbulos rojos y plaquetas; cuando los riñones se ven afectados por la onda, con el tiempo puede producirse insuficiencia renal aguda o incluso la muerte; Normalmente, E. coli es susceptible a una variedad de antibióticos, pero las cepas resistentes a los medicamentos no son infrecuentes. El brote alemán de O104 es más difícil de tratar porque produce enzimas que descomponen los antibióticos. Una vez que se usan antibióticos, las bacterias producirán más toxinas Shiga (SLT), agravando la afección. Entonces, para nosotros, la gente común, la mejor manera de lidiar con esta infección bacteriana es la prevención: no coma pescado crudo, carne cruda y otras carnes poco cocidas (el O157 tiene baja toxicidad para el ganado y el ganado lo transmite fácilmente, por lo que comer carne de res poco cocida puede conducir fácilmente a la infección por O157), etc. Antes de comer frutas y verduras frescas, lávalas bien. Si tienes diarrea, acude al hospital lo antes posible.

Preventivo

1. Mantener limpio el lugar y los utensilios de cocina, y eliminar adecuadamente la basura.

2. Mantén tus manos limpias y córtate las uñas con regularidad.

3. Lávese las manos con agua y jabón antes de comer o manipular alimentos, y después de ir al baño o cambiar pañales.

4. Utilice agua del grifo para beber. Lo mejor es hervirla antes de beber.

Debes comprar alimentos frescos en lugares confiables y no frecuentar vendedores ambulantes sin licencia. No comas cosas inmundas.

6. Evite comer alimentos de alto riesgo, como leche no pasteurizada, filetes de hamburguesa poco cocidos, carne molida y otros productos cárnicos.

7. Al cocinar los alimentos se debe utilizar un delantal y un gorro limpios y lavables.

8. Los alimentos deben lavarse minuciosamente.

9. Los alimentos perecederos deben taparse y conservarse en el frigorífico.

10. Los alimentos crudos y los alimentos cocidos, especialmente la carne de res y los despojos, deben manipularse y almacenarse por separado (los alimentos cocidos se almacenan en la capa superior del refrigerador y los alimentos crudos se almacenan en la capa inferior). para evitar la contaminación cruzada.

11. El frigorífico debe limpiarse y descongelarse periódicamente y la temperatura debe mantenerse por debajo de los 4 grados centígrados.

12. La E. coli O 157:H7 se puede eliminar si todas las partes del alimento se calientan a 75 grados Celsius, por lo tanto, la carne molida y los filetes de hamburguesa deben cocinarse completamente a 75 grados Celsius durante 2 a 30 minutos. 3 minutos hasta que la carne cocida esté completamente dorada y los jugos salgan claros.

13. No manipular alimentos cocinados con las manos; utilizar guantes cuando sea necesario.

14. Los alimentos deben consumirse lo antes posible después de ser cocinados.

15. Si es necesario conservar restos de alimentos cocidos, se deben refrigerar lo antes posible. Calentar bien antes de comer. Los alimentos en mal estado deben desecharse.

16. En condiciones de estrés como debilidad física, envejecimiento, viajes de negocios y turismo. , puede complementar las bacterias del ácido láctico y prevenir la aparición de E. coli.