Cómo hacer pechuga de ternera y pechuga de cerdo en casa
Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo (grasa y magra).
Accesorios: 75g de huevos.
Condimentos: 30g de salsa de soja, 75g de azúcar, 5g de pimienta, 3g de glutamato monosódico.
Características de la cecina casera;
De color marrón rojizo, brillante, deliciosa, moderadamente salada y rica en nutrientes. Es un alimento práctico, fácil de almacenar y transportar, y que les encanta a los niños.
1. Cortar en trozos: Retirar la fascia del cerdo, lavarla y cortarla en trozos pequeños.
2. Marinar: Poner en la olla, agregar salsa de soja, azúcar, huevos (en polvo), pimienta, glutamato monosódico, amasar bien, marinar durante 4 a 6 horas (amasar repetidamente), hasta que la carne de cerdo esté completamente. absorbido Una vez eliminado el líquido, escurrirlo.
3. Hornear: Coloca pequeños trozos de carne en un horno eléctrico de 65E y hornea durante 40 a 50 minutos (deja un pequeño espacio en la puerta del horno eléctrico para permitir que se evapore el agua). Si no tienes horno eléctrico, también puedes ponerlo en una sartén. Ase lentamente a fuego lento hasta que se seque.
Pechuga de ternera casera
Materiales de elaboración:
Ingredientes: 2500 gramos de carne de vacuno (carne magra).
Accesorios: 15 g de Zanthoxylum bungeanum, 15 g de pimiento largo, 6 g de piel de mandarina, 6 g de frutos de hierba, 6 g de amomum villosum.
1.
Retirar la fascia de la carne, lavarla y escaldarla en una olla con agua hirviendo hasta que cambie de color;
2.
Sácalo, deja que la carne se enfríe y córtala en trozos grandes;
3.
Muela la pimienta, la pimienta, la cáscara de mandarina, la hierba y el Amomum villosum hasta convertirlo en polvo;
4.
Luego lava el jengibre y la cebolla, muele el jugo y mezcla todo el polvo;
5.
Añadir sal para hacer una pasta;
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6.
Mezclar la carne en rodajas y la salsa preparada;
7.
Ponlo en un frasco y ciérralo para marinar. Hazlo para 2 días, sácalo;
8.
Enjuaga con agua limpia y escurre;
9.
Luego mételo en el horno. Hornea y conserva en una fuente.