Ensalada de verano (digna de babear)
1. Tofu tierno frío:
Ingredientes: Una caja de tofu tierno.
Condimentos: salsa de soja ligera, azúcar, aceite de chile, aceite de sésamo, vinagre, cilantro picado, cebolla verde picada, ajo picado, maní frito;
1. plato hondo;
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2. Pele y triture los maníes fritos, revuelva uniformemente el condimento preparado y póngalo en el plato de tofu suave.
3. Opcional: cilantro picado, cebolla verde picada y ajo picado, poner en el plato y mezclar bien.
2. Berenjena fría:
Ingredientes: dos berenjenas largas.
Condimentos: cilantro, ajo picado, sal, vinagre, aceite rojo, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar la berenjena entera, cocerla al vapor, dejarla enfriar, cortarla en tiras pequeñas y ponerla en un plato (Ponerla mientras se cuece al vapor; berenjena.
Práctica:
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La cortina de bambú evita que la berenjena reciba demasiada agua)
2. cilantro en trozos; finalmente mezcle todos los ingredientes y revuelva uniformemente.
3. Mezclar varios condimentos en un bol, verter sobre las tiras de berenjena, espolvorear con cilantro y ajo picado y mezclar bien.
Puedes servirlo.
3. Calentador de baño de seda fría:
Materiales: bambú de seda y pepino.
Condimentos: ajo picado, sal, vinagre, aceite de sésamo, esencia de pollo desmenuzado. cebolla verde.
Práctica:
1. Remojar la yuba sedosa en agua caliente, luego enfriarla, secarla y reservar.
2 Cortar el pepino en tiras. y mezclar todos los ingredientes.
La tofu de seda es un producto de soja y tiene un sabor similar al tofu, pero más sencillo. 4. Seda doble mixta:
Materiales: 500 gramos de patatas, 150 gramos de algas.
Condimentos: cebolla, ajo, sal, vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de chile.
Práctica:
1. Pelar las patatas y desmenuzarlas, escaldarlas en agua caliente, retirarlas del agua fría y escurrirlas. las algas en tiras, cocinar también, sacar el agua fría y escurrir;
3. Cortar la cebolla en tiras, pelar los ajos y prensarlos hasta obtener un puré;
4. Mezcle las materias primas y los condimentos anteriores de manera uniforme.
5. Zumo de naranja, raíz de loto y corteza de sandía:
Ingredientes: 250 gramos de raíz de loto y 250 gramos de corteza de sandía.
Condimentos: zumo de naranja, sal, azúcar.
Práctica:
1. Pelar la piel verde exterior de la sandía, retirar la pulpa roja del interior y cortarla en tiras;
2. raspar la raíz de loto, pelarla, cortarla en trozos y remojarla en un recipiente con agua fría;
3. Blanquear las tiras de melón y las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas;
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4. Agregue la cantidad adecuada de jugo de naranja, sal y azúcar a los palitos de melón y las rodajas de raíz de loto, mezcle bien y aparecerá el color.
Es de color amarillo claro y se puede comer en el plato.
Características: moderadamente agridulce, crujiente y delicioso.
6. Col picante de Chongqing:
Ingredientes: 200 gramos de col china.
Condimento: 20 g de ajo, 20 g de mijo picante, cebolla verde rallada, jugo de pollo tailandés, azúcar, sal, vinagre blanco.
Práctica:
1. Primero cortamos las coles tiernas lavadas en cuatro trozos y las maceramos con azúcar, sal y vinagre blanco.
2.Además, prepare el jugo de pollo tailandés, el ajo picado y el glutamato monosódico para su uso posterior.
3. Además, cambie la base de repollo en forma horizontal y vierta el jugo y el verde rallado. cebollas sobre el plato.
Características: de color rojo brillante, agridulce, ligeramente picante y delicioso.
7. Edamame agridulce:
Ingredientes: 300 gramos de judías verdes frescas, 20 gramos de pimiento rojo.
Condimentos: ajo, aceite, vinagre de arroz.
Ejercicio:
1. Escaldar las judías verdes frescas en agua hirviendo y reservar.
2 Poner el edamame remojado en la olla y agregar. los aros de pimiento rojo, el ajo y el vinagre de arroz y mezclar bien.
El barniz se sirvió en el plato.
Características: Sabor a frijol picante y ácido, apetitoso, fresco y tierno.
8. Brotes de bambú mezclados con morro de vaca:
Ingredientes: 100 gramos de morro de vaca, 150 gramos de brotes de bambú verde.
Condimento: salsa picante
Ejercicio:
1. Cortar en trozos el morro de vaca con un cuchillo, pelar y cortar los brotes de bambú para su uso posterior;
2. Luego agregue el morro de res y los brotes de bambú al condimento y mezcle bien.
Características: Textura crujiente, picante y deliciosa, suave y dura.
9. Chili Impresionante Belleza:
Ingredientes: 200 gramos de pimiento de carne grande, 50 gramos de jengibre tierno.
Condimentos: jugo de jengibre, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre.
Práctica:
1. Sustituir la pimienta de la carne por una gran cantidad y cortar el jengibre en un plato.
2 Añadir el jugo de jengibre, la sal y el monosodio; glutamato, salsa de soja y vinagre, dejar reposar un rato.
Características: ácido y delicioso, crujiente y refrescante.
10. Piel de pollo desmenuzada:
Ingredientes: 300g piel de gelatina, 150g de pechuga de pollo, 1 pepino, media manzana, 1 ajo.
Condimentos: salsa de sésamo, mostaza, vinagre, azúcar, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar la pechuga de pollo, escaldarla en agua hirviendo, retirar y escurrir, dejar enfriar, desmenuzar en tiras finas y reservar;
2. Pelar los ajos y triturarlos hasta obtener un puré; lavar y cortar en tiras el pepino; pelar, descorazonar y quitar las semillas, cortar en tiras, remojar en agua fría con sal, retirar y escurrir y reservar;
3. Poner en un bol varios condimentos, agregar el ajo y mezclar bien.
4 Cortar los fideos de gelatina en tiras anchas, blanquearlos en agua hirviendo hasta que estén transparentes, sacarlos y utilizarlos fríos. agua.
Báñalo y ponlo en un bol. Agrega el pollo desmenuzado, el pepino y la manzana, vierte y mezcla bien.
Mezcla los condimentos uniformemente y sirve.
11. Espárragos fríos:
Ingredientes: 300 gramos de espárragos frescos.
Condimentos: sal, pasta de sésamo
Ejercicio:
1. Lavar los espárragos frescos, quitarles la piel vieja y luego cortarlos en tiras finas;
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2. Agregue la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
12. Rábano frío:
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco.
Condimentos: sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar el rábano blanco, quitarle la piel vieja y luego cortarlo en trozos.
2. aceite de sésamo, glutamato monosódico, etc. Sazone, mezcle bien y sirva.
13. Platos fríos picantes:
Ingredientes: lechuga, pepino, tomates cherry, pimiento rojo seco, pimiento,
Condimentos: azúcar, vinagre, sal, Esencia de pollo, semillas de sésamo, ajo picado,
Ejercicio:
1 Lavar la lechuga y cortarla en tiras anchas, luego remojar en agua caliente (no blanquear por mucho tiempo).
Poner la lechuga blanqueada en agua fría;
2. Cortar el pepino en tiras largas, cortar los tomates cherry en trozos pequeños y ponerlos en un recipiente con la lechuga picada. ajo,
Mezcle el azúcar, el vinagre, la sal y el caldo de pollo.
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el chile rojo seco en tiras y el chile con sésamo y sofreír hasta que esté fragante. Vierta aceite de chile frito
Espolvoree semillas de sésamo sobre la lechuga mixta.
14. Judías verdes frías:
Ingredientes: 300 gramos de judías verdes, 2 láminas de ajo, 1 pimiento rojo.
Condimentos: sal, azúcar, aceite de sésamo, aceite para ensalada.
Ejercicio:
1. Quitar las cabezas y las colas de los frijoles mungo, arrancar los tendones viejos, lavar las secciones oblicuas, pelar los ajos y cortarlos en polvo;
Pimientos rojos Lavar, quitar tallos y semillas, cortar en trozos pequeños y reservar.
2. Blanquear las judías verdes en agua hirviendo, sacarlas, verterlas en agua hirviendo fría y escurrirlas.
Añade al plato el ajo picado, la pimienta y los condimentos y revuelve uniformemente. Atender.
15. Espárragos mezclados con gambas:
Ingredientes: 300 gramos de espárragos, 8 gambas, 2 ajos y 1 pimiento rojo.
Condimentos: sal, azúcar, aceite de sésamo, aceite para ensalada.
Práctica:
1. Quitar las raíces y la piel de los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo y retirar.
Bañar en agua hervida fría, escurrir el agua y reservar.
2 Quitar el barro intestinal de las gambas, lavarlas, cortarlas por la mitad y escaldarlas; agua hirviendo hasta que cambien de color, y retirarlas.
Escurrir el agua y reservar;
3. Pelar los ajos, quitarles los tallos al pimiento rojo, lavarlos y trocearlos. Espárragos y camarones Ponlo en un plato, agrega el ajo y la pimienta y mezcla bien con varios condimentos.
Puedes servirlo.
16.Berenjena al ajillo:
Ingredientes: 500 gramos de berenjena, 3 trozos de ajo, 10 gramos de cilantro.
Condimentos: aceite de sésamo, sal, azúcar, salsa de soja.
Práctica:
1. Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y cortarla en trozos de unos 5 cm de largo, pelar el ajo, lavar el cilantro y cortarlo uniformemente; .
Cortar en polvo y reservar;
2. Cocer la berenjena en agua hirviendo, sacarla, verterla con agua helada, escurrirla y ponerla en un plato.
Espera;
3. Poner en un bol varios condimentos, añadir el ajo picado y mezclar bien, verterlo sobre la berenjena y espolvorear con cilantro.
Es hora de servir.
17. Papas ralladas fritas:
Ingredientes: papas y chiles secos.
Condimentos: sal, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, pimienta.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas y remojarlas en agua para quitar el almidón superficial. Vuelve a cambiar el agua,
hasta que el agua quede clara;
2. Remoja las patatas ralladas en agua caliente y recuerda ponerlas en agua fría inmediatamente después de comer.
Unas cuantas veces (para que las patatas ralladas queden crujientes). Retirar, escurrir y colocar en un plato.
Agrega la sal, el glutamato monosódico y los chiles secos, pero no revuelvas.
3. Pon el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega los chiles y. saltee hasta que esté fragante. Retire el pimiento y vierta mientras esté caliente.
Ponle un poco de vinagre, azúcar, unos trozos de pimiento verde... sazona el cilantro sobre las patatas ralladas.
Seda... Remueve bien.
18. Ajo mezclado con pepino:
Ingredientes: 3-5 pepinos.
Condimentos: sal, azúcar, vinagre balsámico, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, aceite de chile.
Ejercicio:
1. Lavar el pepino, triturarlo con un cuchillo, cortarlo en trozos pequeños, añadir un poco de sal y mezclar bien durante 15 minutos;
2. Picar 3-5 trozos de ajo en ajo picado y reservar;
3. Cuela el jugo de pepino, luego agrega el ajo picado, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre balsámico, etc.
Mida el azúcar, el glutamato monosódico y la cantidad adecuada de aceite de chile y mezcle bien.