Qué sorpresa: cómo se elaboran las tripas de embutido

1. Las tripas de salchicha se pueden comprar en el mercado de verduras, en su mayoría encurtidas y secadas al sol. Taobao también los vende. De una bolsa de 7-8 piezas se pueden obtener más de diez kilogramos de salchichas. Una vez que las tripas regresan a casa, es necesario lavarlas con agua limpia y remojarlas en vino blanco durante un tiempo para eliminar el olor, de modo que las salchichas queden más fragantes.

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2. Muchos puestos de carne fresca en el mercado de verduras ahora ofrecen salchichas a los clientes. Puedes comprarlo directamente o comprar salchichas frescas, pero es más problemático. Después de regresar a casa, debe darle la vuelta y frotarlo repetidamente con harina y sal, y luego enjuagarlo repetidamente con agua para eliminar completamente el aceite del interior, dejando una cáscara delgada y transparente antes de poder usarlo. Los pasos específicos se pueden buscar en línea, pero es bastante problemático. Si no eres hábil, puedes romper la carcasa y desperdiciar todos tus esfuerzos.

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Cómo hacer tripas: (Tripas de sal) Primero lave las partículas de sal de la superficie con agua tibia y luego sumérjalas en agua tibia durante más de 5 horas. Coloque la carcasa empapada sobre el grifo y limpie el interior de la carcasa. El objetivo de esto es lubricar la pared interior de la tripa para que se pueda llenar fácilmente con carne. Método de relleno de salchicha: Ingredientes: 5 libras de pierna trasera de cerdo, 2 bolsas de tripas. Condimento: 150 gramos de azúcar blanca, 80 ml de licor de alta concentración, 90 gramos de sal, 25 gramos de trece especias y 50 gramos de comida deliciosa. Rendimiento: 1. Corte la carne de cerdo en trozos cuadrados de 2 cm, póngala en una olla grande, agregue trece especias, ñame, sal y azúcar blanca, luego vierta el vino blanco, revuelva el condimento uniformemente con las manos, agarre completamente la carne de cerdo, ponga una capa de Envuelva con plástico encima y coloque la marinada en un lugar fresco durante 24 horas. 2. Lave las tripas (tripas de sal) con agua tibia para eliminar las partículas de sal de la superficie y luego sumérjalas en agua tibia durante más de 5 horas. Coloque la carcasa empapada sobre el grifo y limpie el interior de la carcasa. El objetivo de esto es lubricar la pared interior de la tripa para que se pueda llenar fácilmente con carne.