¿Cuál es la forma más tierna de freír un bistec en casa?
Ingredientes
Filete chuletón 1, un poco de sal marina, zumo de limón.
Método de trabajo
1. Elija un filete de costilla más grueso que una moneda de 50 yuanes. Lo mejor es sacarlo del frigorífico y calentarlo antes de freírlo.
2. Después de escurrir el filete en una servilleta, espolvorea un poco de sal marina por ambos lados para condimentarlo fácilmente.
3. Calienta la sartén, deja reposar el bistec y dóralo a fuego medio durante 2 a 3 minutos para retener los jugos.
4. Freír el filete hasta que aparezcan rayas de sangre o salsa en la superficie, darle la vuelta y seguir friendo. Cuando también aparezca la salsa, déjala en la sartén durante 5 minutos.
5. Después de que la sartén esté caliente, fríe el filete a fuego alto durante aproximadamente 1 a 5 minutos por cada lado. Tenga en cuenta que la sartén debe estar lo suficientemente caliente para dorar el bistec hasta obtener un exterior crujiente y un interior tierno.
6. No comas filete de inmediato. Déjalo durante 3-5 minutos antes de comer. Sabe mejor. Sirva con sal marina o un chorrito de jugo de limón.
Método 2: Freír el filete.
Ingredientes
Mantequilla, salsa de soja, pimienta negra, cebolla, ajos en láminas, vino de cocina, ternera.
Método de elaboración
1. Cortar la carne en trozos grandes de unos 6 mm con cuidado de no cortar a lo largo de la textura de la carne. Cortar la fascia blanca circundante y cortar la carne. carne unas cuantas veces más. Los tendones blancos en el medio, de lo contrario la carne se encogerá y se deformará al freír. Usar un martillo para carne puede aflojar la superficie de la carne sin golpearla con el dorso de un cuchillo o sacarla con un palillo. No tenía ninguno, así que hice algunos cortes en la carne con mi cuchillo.
2. Sazone con pimienta negra, salsa de soja y vino de cocción, luego corte dos rodajas de cebolla y ajo, mezcle y refrigere por dos horas. No es necesario añadir sal en este momento, de lo contrario la carne se endurecerá. Solo agrega sal antes de freír.
3. Untar la sartén con mantequilla o utilizar aceite para ensalada sin mantequilla. Calienta la sartén a fuego alto para retener rápidamente la humedad de la carne, luego fríe a fuego lento hasta que lo desees.
Receta 3, Filete Frito Suizo
Ingredientes
300 gramos de filete americano, 20 gramos de nueces pecanas ralladas, 10 gramos de tiras de zanahoria y pepino, tomates y lechuga y 3 gramos de pimiento rojo rallado. Condimento: 20 g de salsa de mariscos Lee Kum Kee, 10 g de salsa Queen de bambú Lee Kum Kee, 30 g de pasta de nueces (disponible comercialmente, tiene un ligero sabor a nuez y se usa de la misma manera que la salsa de mariscos), 5 g de aceite de ajo, 2 g de salsa de ostras, 4 g de salsa de soja ligera, vino Xintian Manas (tipo roble) 13 g, mostaza, carne de res en polvo 65438 cada uno.
Método de trabajo
1. Mezclar aceite de ajo con salsa de mariscos y salsa de chuleta de cerdo, sofreír a fuego lento, agregar nueces picadas, salsa de ostras, mantequilla de maní, 3 gramos de soja. salsa, 10 Agregue el vino, la mostaza, el azúcar moreno y la carne en polvo, saltee uniformemente y reserve.
2. Marinar el filete con 1 gramo de salsa de soja, 3 gramos de pimienta y vino durante 30 minutos. Después de marinar, frotar la superficie con maicena.
3. Añade aceite de ensalada a la sartén. Cuando esté al 50% caliente, añade el filete y sofríe durante 3 minutos hasta que no esté cocido. Agrega la pasta de nueces y fríe durante 1 minuto, hasta que esté sabrosa. Sácalo y ponlo en la olla. Adorne con palitos de zanahoria, palitos de pepino, tomates, lechuga y pimiento rojo rallado.
Método 4, Filete Frito con Mango
Ingredientes
"Mango 1", "Filete 1 caja", "Cebolla 1/2", "Cilantro 2" , "1 pizca de pimiento rojo", "1 cucharadita de salsa de soja fina y salada con trufa", "un chorrito de sal", "un chorrito de pimienta negra".
Método de trabajo
1: Pelar el mango, cortarlo en tiras pequeñas, añadir la trufa y la salsa de soja con sal fina.
2: Marinar el filete con salsa de soja, sal y pimienta durante 15 minutos.
3: Triturar la cebolla y remojar en agua; picar el cilantro y el pimiento rojo, sofreír el filete, luego agregar el mango, la cebolla, el cilantro y el pimiento rojo.