Introducción a cómo comer sepia seca

1. Hacer espuma: Remojar la sepia seca en agua fría durante unas 8-12 horas hasta que la sepia esté completamente blanda. El agua se puede cambiar varias veces. ) la sepia y los platos cocinados son masticables y no requieren álcali.

2. Limpieza: Asegúrate de quitar una capa de film en la superficie de la sepia, luego retira las espinas y las vísceras y lávala bien, de esta forma la sepia cocida tendrá un sabor puro. y sin olor a pescado.

3. Cocción: Cortar la sepia en trozos grandes de mahjong, luego cortar la panceta de cerdo en trozos; poner aceite en la olla, sofreír primero la carne o las costillas, luego añadir la sepia y sofreír hasta que se seque. ; agregue el vino de cocción, agregue un poco de salsa de soja para darle color, agregue la salsa de soja haitiana y sofría unas cuantas veces, sumerja el pescado en agua y manténgalo aguado a fuego lento durante 1-2 horas; retirar el agua a fuego fuerte, no muy seca, agregar pimienta y un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar, un poco de cebollino, sin sal poner en un plato;