Introducción a la comida del condado de Taigu

1. Pastel Taikoo: El pastel Taikoo es un pastel sólido horneado en un horno de fideos. Se lo conoce comúnmente como pastel dulce y pastel de sésamo. El bizcocho tiene forma redonda, con un diámetro de 11,65 centímetros y un grosor de unos seis centímetros. Los bordes y el centro son uniformemente gruesos, la piel es de color marrón amarillento y hay semillas de sésamo peladas. Cuando se sirve frío, este bizcocho queda crujiente pero no duro, suave pero no se pela y tiene un tiempo de conservación prolongado, por lo que el sabor permanece inalterado durante mucho tiempo. Puede usarse para refrescarse o viajar. Por lo tanto, el pastel Taikoo es un buen regalo para que las personas se regalen entre sí.

2. Azufaifa Huping: La azufaifa Taigu Huping, una especialidad del condado de Taigu, provincia de Shanxi, es un producto emblemático de la geografía nacional de China. La azufaifa Huping es una de las mejores variedades de azufaifa de China y se produce principalmente en el condado de Taigu, ciudad de Jinzhong. Sus dátiles son grandes, de piel fina, carnosos y dulces, y gozan de gran reputación.

3. Paloma ahumada Taigu: La paloma ahumada Taigu es famosa tanto en el país como en el extranjero, y es famosa en todo el mundo. La paloma ahumada de Taigu es una especialidad local tradicional del condado de Taigu con una historia de más de 100 años. Fue construido en la dinastía Qing. En los viejos tiempos, este famoso plato era un plato utilizado por los comerciantes de Shanxi para entretener a los comerciantes nacionales y extranjeros. También era un regalo exquisito para que los comerciantes de Shanxi interactuaran con funcionarios y dignatarios locales. Tiene la reputación de "manjar histórico y cultural de Shanxi" y "una de las cuatro palomas ahumadas famosas de Shanxi".

4. Rollos de Taikoo: Los rollitos de Taikoo se dividen en rollitos de carne y rollitos vegetarianos. Los más populares son los rollitos de carne. El junjun es un plato famoso en los banquetes locales en Taigu y también es un plato imprescindible de Año Nuevo en todos los hogares. Hay dos formas de comer Hanamaki: una es comerlo caliente, luego hervirlo o cocinarlo al vapor dos veces, luego cortarlo en cubos de una pulgada y servirlo directamente; la otra es comerlo frío, luego cortarlo en rodajas finas y servirlo.

5. Membrana Taiguba: La membrana Taiguba es una masa blanca enrollada en una torta redonda del tamaño de una tortita, pero dos veces más gruesa que una tortita, y colocada sobre un guijarro medio cocido en un martillo especial que se utiliza para batir el pan, luego enterrar la mitad de los guijarros calientes en el colador preparado sobre la masa y taparlo hasta que el bizcocho esté cocido. Este tipo de pequeño agujero formado por guijarros en la superficie del pastel todavía parece una cicatriz, por eso se llama pastel.