Los huevos aceitosos son tan caros, ¿por qué no saben tan bien como los huevos normales cuando se fríen?
Los pollos criados en libertad pueden cavar su propia tierra, comer hierba, insectos, verduras, etc., y crecer de forma natural. Se trata de un auténtico pollo campero, puramente natural y muy saludable.
Si encuentras huevos locales a bajo precio en el mercado, asegúrate de comprarlos con cuidado. Ya sean mercados de agricultores o grandes supermercados, no hay muchos faisanes puros ni huevos de gallinas camperas. La mayoría de ellos vende carne de perro bajo la apariencia de oveja y huevos comunes seleccionados en nombre de huevos locales.
Una auténtica gallina autóctona siempre pone un huevo en dos o tres días. Después del envasado, transporte, reventa y otros vínculos, el precio de los huevos locales será demasiado bajo.
Los huevos reales de gallinas camperas varían en tamaño y color. De hecho, los huevos de gallinas camperas vienen en diferentes colores y tamaños. Debido a que cada gallina se verá afectada por muchos factores, como el medio ambiente durante el proceso de crianza en libertad, y los colores de las gallinas mismas son diferentes, los huevos que pongan naturalmente serán diferentes. Y si la yema es roja, no debe ser huevo de gallinas camperas. El color de la yema de los huevos de gallinas camperas debe ser amarillo dorado, no de oscuro a rojo.
Una forma muy sencilla de identificar los huevos autóctonos es fijarse en la viscosidad de la clara. La clara de los huevos locales es clara y pegajosa, con un ligero color amarillo verdoso, mientras que la yema es de color dorado y flota sobre la clara sin hundirse. Un palillo insertado en el medio de la yema de huevo puede permanecer en posición vertical. Su cáscara de huevo es dura y espesa, contiene alto contenido de calcio y no es tan quebradiza como otras cáscaras de huevo.
Además, si pelas un huevo duro y lo frotas con las manos, aunque esté aplastado, la proteína no se romperá y seguirá siendo un huevo completo.
La tasa de producción de huevos de las gallinas nativas es sólo de alrededor del 70%, lo que no puede satisfacer la demanda del mercado. Al menos el 90% de los huevos del mercado no son huevos auténticos de gallinas camperas.