Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿La tinta de calamar cambiará de color cuando se caliente?

¿La tinta de calamar cambiará de color cuando se caliente?

No. Según la información relacionada con el jugo de sepia, aprendimos que el jugo de sepia es muy estable a la luz, el calor y el pH, y no se desvanecerá después del calentamiento y la esterilización a alta presión. El jugo de sepia es rico en proteínas y se descompondrá con el tiempo en el agua. oxidación del aire por el sol, por lo que cuando usas tinta de sepia para escribir, la escritura se disipará lentamente con el tiempo y no tendrá pigmento.