Come berenjena todos los días2015-8-31

500 g de berenjena, 15 g de cebolla verde picada, 20 g de jengibre picado, 20 g de ajo picado, cantidad adecuada de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de pasta de judías, cantidad adecuada de soja salsa, vinagre, cantidad adecuada de almidón húmedo.

Método de trabajo

1. Cortar la berenjena en trozos de cocción sacar el cárter de aceite, poner media olla de aceite en la sartén, añadir la berenjena cuando el aceite esté al 80%. al 90% de temperatura y sofreír hasta que la berenjena esté tierna, sacar, escurrir el aceite y reservar.

2. En otra olla, poner tres cucharadas de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la cebolla picada, el jengibre picado, el ajo picado y la pasta de frijoles. y salsa de soja, y revuelva uniformemente, luego agregue un recipiente con agua, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté fragante, agregue azúcar y vinagre al gusto y finalmente espese con almidón húmedo.