¿Qué no se debe meter en el frigorífico?
Hay ciertas cosas a las que se debe prestar atención al almacenar alimentos en el refrigerador:
1. Los alimentos cocinados deben enfriarse completamente antes de ingresar al refrigerador. Si los alimentos no se enfrían completamente y de repente entran en un ambiente de baja temperatura, el centro del alimento puede sufrir fácilmente cambios cualitativos. El calor aportado por los alimentos hace que el vapor de agua se condense, lo que puede promover el crecimiento de moho y hacer que los alimentos en todo el refrigerador se enmohezcan.
2. Los alimentos cocidos sacados del frigorífico deben devolverse a la olla. La temperatura dentro del frigorífico sólo puede inhibir la reproducción de microorganismos, pero no puede matarlos por completo. Si no se calienta bien antes de comer, puede causar enfermedades después de comer.
3. No es recomendable meter los alimentos en el frigorífico después de descongelarlos. La congelación repetida puede provocar la pérdida de tejido alimentario y nutrientes.
4. Los alimentos congelados deben descongelarse lentamente. Los alimentos congelados que necesitan ser descongelados deben descongelarse lentamente en un refrigerador de temperatura normal. Generalmente, no es aconsejable forzar la descongelación vertiendo agua tibia u otros métodos. Si se descongela rápidamente, los cristales de hielo se derretirán rápidamente y las fibras y células no podrán absorber el jugo de nutrientes a tiempo y se desbordará, lo que reducirá la calidad de los alimentos.
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Comida en ¿Cuál es la temperatura y el tiempo de almacenamiento en el frigorífico?
Debido a los diferentes nutrientes, humedad, acidez, contenido de sal y estructura de tejido de varios alimentos, la temperatura y el período de almacenamiento también son diferentes. El siguiente es el período de almacenamiento de algunos alimentos comunes en condiciones refrigeradas y congeladas. , disponible para referencia y selección.
El pollo se puede refrigerar de 2 a 3 días y congelar durante 1 año
El pescado se puede refrigerar de 1 a 2 días y congelar de 3 a 4 meses
La carne de res se puede refrigerar por 1 a 2 días, congelar por 3 meses
Carne de cerdo refrigerada por 2 a 3 días, congelar por 3 meses
Salchicha refrigerada por 2 a 3 días, congelada por 2 meses
Pan refrigerado de 2 a 3 días, congelado de 2 a 3 meses
Refrigerar las manzanas de 2 a 3 días
Refrigerar los cítricos durante 1 semana
Espinacas congeladas durante 3 a 5 días
p>Refrigerar las zanahorias y el apio durante 1 a 2 semanas
¿Son seguros los alimentos almacenados en el refrigerador?
Los frigoríficos han llegado a miles de hogares y se han convertido en uno de los "cuatro elementos principales" de la familia. Los refrigeradores utilizan refrigerantes para bajar la temperatura de los alimentos, inhibir el crecimiento de bacterias y moho en los alimentos y evitar que se echen a perder. La función del refrigerador es principalmente inhibir o ralentizar el crecimiento y la reproducción de bacterias, pero no puede matar las bacterias de los alimentos. Además, las bajas temperaturas también pueden ralentizar la velocidad de los cambios químicos en los alimentos (según las mediciones, la velocidad química puede reducirse a la mitad por cada caída de 10°C) e inhibir la actividad de las enzimas. Generalmente, la temperatura del compartimento frigorífico es de aproximadamente 4 a 10 °C, y la temperatura del compartimento congelador puede bajar de -12 °C a 30 °C bajo cero. A la temperatura del refrigerador, la mayoría de las bacterias que causan el deterioro de los alimentos disminuyen o incluso dejan de crecer. Sin embargo, todavía hay algunas bacterias y mohos que pueden continuar creciendo y reproduciéndose. Algunas bacterias y mohos pueden incluso crecer a -6. °C a menos 10 °C Todavía puede crecer cuando la temperatura es baja, y una enzima que descompone la grasa aún puede descomponer la grasa entre menos 12 °C y menos 20 °C, provocando que la grasa se deteriore. Por lo tanto, si desea almacenar alimentos ricos en grasas, como el pescado, durante mucho tiempo, debe almacenarlos entre -25°C y -30°C para evitar que la grasa se deteriore.
Los alimentos colocados en el frigorífico no se pueden almacenar de forma permanente. Especialmente los alimentos almacenados en el refrigerador aún pueden estropearse, desarrollar moho e incluso causar intoxicación alimentaria, mientras que los alimentos en el congelador pueden almacenarse por un período de tiempo más largo; Por lo tanto, los alimentos colocados en el frigorífico no van a la caja fuerte. Se debe prestar atención a la temperatura y al período de almacenamiento según el tipo de alimento para evitar su deterioro e intoxicación.
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Lo siguiente Ciertos alimentos no deben almacenarse en el frigorífico:
(1) Plátanos: almacenados en un ambiente por debajo de 12°C hará que se pongan negros y se pudran.
(2) Lichis frescos: Si se dejan en un ambiente por debajo de los 0 grados durante un día, la piel se pondrá negra y la pulpa cambiará de sabor.
(3) Pepino: Si se coloca en el refrigerador a O℃ durante tres días, la piel se empapará de agua y perderá su sabor.
(4) Tomates: Después de la congelación, parte o la totalidad de la fruta se empapará de agua y se ablandará, mostrando manchas redondas de color marrón.
Es mejor no meter el pan en el frigorífico: durante el proceso de horneado del pan, la porción de cadena amilo del almidón de la harina ha envejecido, por lo que el pan tiene una estructura elástica y suave. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, la parte lineal de la amilopectina del pan se asocia lentamente, haciendo que el pan blando se endurezca gradualmente. Este fenómeno se denomina "rancio". La velocidad del "envejecimiento" está relacionada con la temperatura. Envejece más rápido a bajas temperaturas (por encima del punto de congelación) y el pan se endurece más rápido cuando se coloca en el frigorífico.
Los pepinos y los pimientos verdes no deben guardarse en el frigorífico durante mucho tiempo: si los pimientos verdes se guardan en el frigorífico durante mucho tiempo, sufrirán congelación: se volverán negros, blandos y cambiar su sabor. A los pepinos también les crece pelo pegajoso. Debido a que la temperatura de almacenamiento en el refrigerador es generalmente de 4°C a 6°C, la temperatura de almacenamiento adecuada para los pepinos es de 10°C a 12°C, y la temperatura de almacenamiento para los pimientos verdes es de 7°C a 8°C. Por tanto, no conviene almacenarlo durante mucho tiempo.
Otra cosa que hay que tener clara: el principio de almacenar alimentos en el frigorífico es ralentizar el crecimiento y la reproducción de los microorganismos, pero no puede matarlos. La temperatura óptima de reproducción para la mayoría de los microorganismos es de alrededor de 37 grados Celsius, y algunos pueden reproducirse rápidamente por encima de los 20 grados Celsius. Aunque la mayoría de los microorganismos crecen lentamente por debajo de los 10 grados Celsius, todavía hay algunas bacterias que pueden sobrevivir a temperaturas más bajas. Por lo tanto, las temperaturas de almacenamiento inadecuadas, las temperaturas demasiado altas de los alimentos y el almacenamiento cruzado de alimentos crudos y cocidos afectan el efecto de refrigeración y reducen el "factor de seguro" del refrigerador.
Déjame decirte algo de sentido común. Asegúrate de prevenir la "diarrea del refrigerador" y almacena los alimentos procesados de manera razonable.
1. Colocar un termómetro en el frigorífico para mantener la temperatura entre 4-10°C.
2. Al almacenar, los alimentos crudos y cocidos deben separarse y empaquetarse por separado en cajas de conservación o envoltorios de plástico para evitar la contaminación cruzada.
3. Los alimentos cocinados deben almacenarse cuando estén fríos a temperatura ambiente. Cuanto más tiempo se almacenen a temperatura ambiente, más peligrosos serán.
4. Los alimentos sacados del refrigerador deben colocarse en el interior para cambiar la temperatura antes de calentarlos. El calentamiento debe ser completo y el tiempo de calentamiento debe ser superior a 15 minutos.
5. El tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo. Los alimentos que deban almacenarse durante mucho tiempo deben colocarse en el congelador.
6. Limpia el frigorífico con frecuencia y mantenlo limpio.
Salvo cosas con diferencias de olor muy evidentes, no se deben colocar juntos.
Además: té y dulces, cigarrillos, jabón.
Granos y frutas. Fruta fresca y carbonato de sodio.
Azúcar y cemento.
Pan y galletas.
Boniatos y patatas.
No se deben juntar alumbre alimentario e industrial, etc.
1. No se deben colocar alimentos calientes en un frigorífico en funcionamiento.
2. Los alimentos no deben almacenarse demasiado llenos ni demasiado apretados. Deben haber espacios para facilitar la convección del aire frío, reducir la carga de la unidad, prolongar la vida útil y ahorrar electricidad.
3. No se deben mezclar alimentos crudos y cocidos para mantener la higiene. De acuerdo con los requisitos de temperatura y tiempo de almacenamiento de los alimentos, haga un uso razonable del espacio en la caja. No coloque los alimentos directamente sobre la superficie del evaporador, colóquelos en un recipiente para evitar que se congelen en el evaporador y resulte incómodo sacarlos. .
4. El pescado, la carne y otros alimentos frescos no se pueden guardar en el frigorífico sin procesar. El pescado y la carne frescos deben envasarse en bolsas de plástico y guardarse en el congelador. Las verduras y frutas deben secarse con un paño en la superficie exterior y colocarse en el fondo de la caja. Es aconsejable almacenarlas a una temperatura superior a cero grados centígrados.
5. No coloque bebidas líquidas embotelladas en el congelador para evitar que se congelen y se rompan. Se debe colocar en el frigorífico o en un tope de puerta, y lo mejor es conservarlo a una temperatura de unos 4°C.
6. Los refrigeradores que almacenan alimentos no deben almacenar productos químicos al mismo tiempo.
1) Plátanos: Si se almacenan en un ambiente por debajo de los 12°C, se pondrán negros y se pudrirán.
(2) Lichis frescos: Si se dejan en un ambiente por debajo de los 0 grados durante un día, la piel se pondrá negra y la pulpa cambiará de sabor.
(3) Pepino: Si se coloca en el refrigerador a O℃ durante tres días, la piel se empapará de agua y perderá su sabor.
(4) Tomates: Después de la congelación, parte o la totalidad de la fruta se empapará de agua y se ablandará, mostrando manchas redondas de color marrón.
⑸ Cerveza: Si la temperatura es inferior a 0 ℃, la apariencia será turbia y el sabor será pobre. Por lo tanto, la cerveza no debe almacenarse en el refrigerador sin importar la temporada.
⑹Pan
Lista de cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos en el frigorífico...
Huevos frescos: refrigerados de 30 a 60 días
Huevos cocidos: Refrigerar de 6 a 7 días
Leche: Refrigerar de 5 a 6 días
Yogurt: Refrigerar de 7 a 10 días
Pescado: Refrigere de 1 a 2 días y congele de 90 a 180 días
Carne de res: refrigerada de 1 a 2 días, congelada de 90 días
Filete: refrigerada de 2 a 3 días, congelada de 270 días
Salchicha: refrigerada por 90 días, congelada por 60 días
Pollo: refrigerada por 2 a 3 días, congelada por 360 días
Conservas : refrigerado 360 días sin abrir la lata
Mantequilla de maní, pasta de sésamo: Ha estado abierto y refrigerado durante 90 días
Café: ha estado abierto y refrigerado durante 14 días
Manzanas: refrigeradas de 7 a 12 días
Cítricos: refrigeradas de 7 días
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Peras: refrigeradas de 1 a 2 días
Tomates maduros: refrigerar por 12 días
Espinacas: refrigerar por 3 a 5 días
Zanahorias y apio: refrigerar por 7 a 14 días
Sea particular sobre la entrada y salida de alimentos del frigorífico