¿Qué son los brotes de bambú congelados?

Los brotes de bambú congelados están hechos de Heituqiu, que es diferente de los gusanos de arena. Los gusanos de arena, cuyo nombre científico es gusanos estrella, se encuentran en las playas costeras de algunas zonas costeras de Fujian y Zhejiang.

Este tipo de brotes de bambú crecían originalmente en las marismas donde el agua de mar y el agua dulce se encuentran en los ríos costeros. Pertenece al filo de plantas Asteraceae y su nombre científico es Eisenia elegans. Contiene goma, mide de dos a tres pulgadas de largo, tiene forma rugosa y es de color marrón oscuro. El grueso es como un dedo índice, el delgado es como una pajita de arroz, aproximadamente del largo de un pulgar. También arrastraba una "cola" de uno o dos centímetros de largo y tan delgada como una cerilla. Los "brotes de bambú congelados" son productos congelados elaborados con él.

Cómo hacer brotes de bambú congelados

Los brotes de bambú se recogen de la arena, se dejan durante un día para que escupan los restos y luego se cuecen en una olla. Debido a que esta cosa tiene un alto nivel de colágeno como la piel de cerdo y es pegajosa, entonces póngala en un tazón pequeño. Después del enfriamiento natural, se solidifica en un tazón pequeño de "gelatina de brotes de bambú".

Son todos blancos, de color cristalino, de textura clara, de sabor delicioso, suaves y tersos. Combinado con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa de fideos dulces, salsa picante, mostaza, ajo, medusas y cilantro, ralladuras de rábano blanco en escabeche, ralladuras de chile, rodajas de tomate, etc., se convierte en un delicioso snack.