Propiedades químicas del ácido aspártico

Como sustancia química, el ácido aspártico tiene algunas propiedades básicas debido a su fórmula general. En primer lugar, el ácido aspártico es una molécula pequeña con un peso molecular no superior a 1000. Además, el punto de fusión del ácido aspártico es superior a 230 °C y no existe un punto de fusión exacto cuando se descompone y libera CO2 cuando se derrite. Puede ser soluble en soluciones ácidas fuertes y alcalinas fuertes a temperatura ambiente, el ácido aspártico es ligeramente soluble en agua, difícilmente soluble en etanol y éter y soluble en agua hirviendo. Puede combinarse con ácido para formar sal y también puede combinarse con álcali para formar sal. Se puede ver en la estructura del ácido aspártico que el ácido aspártico es ópticamente activo debido a la presencia de átomos de carbono asimétricos en su molécula. Al mismo tiempo, debido a las diferentes posiciones de disposición espacial, el ácido aspártico que constituye la proteína tiene forma de L.

Biosíntesis:

Para los mamíferos el aspartato no es esencial porque puede producirse a partir de oxaloacetato mediante transaminación. Para las plantas y los microorganismos, el ácido aspártico es la materia prima de varios aminoácidos, incluidos los cuatro aminoácidos esenciales: metionina, treonina, isoleucina y lisina. La conversión del ácido aspártico en estos aminoácidos comienza con la conversión del ácido aspártico en su "semialdehído". La asparagina se produce por la transaminación del ácido aspártico;

HO 2 CCH(NH2)CH 2 CO 2h+GC(O)NH2 HO 2 CCH(NH2)CH 2 ConH 2+ GC(O)OH ( GC(O)NH2 y GC(O)OH se refieren a glutamina y ácido glutámico respectivamente).

Datos toxicológicos:

1. Otra toxicidad por dosis múltiples: LD oral en rata: 6063 mg/kg/7d-c.

2. la piel.

Datos ecológicos:

Ligeramente nocivo para el agua. No permita que grandes cantidades o sin diluir de producto entren en aguas subterráneas, cursos de agua o sistemas de alcantarillado.