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¿Cómo freír patatas hasta que estén crujientes?

Como merienda diaria, las patatas fritas tienen un papel imborrable en el corazón de los niños. Si le pides una hamburguesa sin patatas fritas, te hará llorar, pero si pides sólo patatas fritas y un paquete de ketchup, la disfrutará. Las patatas fritas parecen ser una excelente manera de entretener a los bebés. Cómo freír unas deliciosas patatas fritas parece ser una habilidad imprescindible para que las madres modernas diviertan a sus bebés. Papas fritas

Papas fritas

Paso 1: Limpieza

Limpiar la piel de las patatas, primero cortarlas en rodajas gruesas, y luego en patatas chips, poner Sumerja en agua limpia después de cortarlas para eliminar el almidón de la superficie y evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.

Paso 2: Hervir

Hervir agua en una olla y añadir dos cucharadas de sal al gusto. Después de que el agua hierva, ponga las papas fritas en la olla y cocine por unos 30 segundos. Cuando las patatas cambien de color y se vuelvan ligeramente traslúcidas en la superficie, viértalas y sumérjalas rápidamente en agua fría.

Controlar la humedad

Luego vierte las patatas chips sobre papel absorbente, sécalas y reserva. Para que el agua se seque más rápido utilizamos un ventilador o ventilador eléctrico para soplarla.

Paso 4: Congelar.

Después de que el agua esté completamente seca, coloca las papas fritas en una bolsa de plástico y refrigéralas por más de 3 horas. Congela las papas con fuerza para que las papas fritas no se ablanden y la capa exterior se ablande. quede muy suave. Pasadas las tres horas, sacamos las patatas fritas y las echamos en una cacerola pequeña. Algunos de los que estaban pegados se rompieron a mano.

Freír

Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente y ligeramente humeante, agregue primero la mitad de las papas fritas. Como lleva menos aceite, no se puede freír todo de una vez. Empuje suavemente hasta que se caliente uniformemente y continúe friendo a fuego lento durante unos 2 minutos. Retirar las patatas chips cuando cambien de color y se solidifiquen.

Freír el resto de las patatas en la sartén. Después de que todas las papas fritas estén fritas y cuajadas, aumente la temperatura del aceite al 60% y baje el fuego. Vuelva a poner en la olla las patatas chips que acaba de servir y fría hasta que los fideos de patata estén dorados y muy crujientes. Delicioso con salsa de tomate.

1. Las patatas deben secarse y congelarse en el frigorífico, de lo contrario se pegarán después de congelarlas y freírlas, las patatas fritas no quedarán blandas y la capa exterior quedará muy crujiente;

2. Las patatas fritas deben freírse dos veces para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro;