Ve a Hancheng a tomar sopa (Zhao Shuhui)
Texto/Zhao (Vicepresidente de la Asociación de Escritores de Yichuan)
La sopa de cordero de Luoyang está dirigida por tres lugares: Yichuan Baisha, Jinmeng Tiexie y Yiyang Hancheng.
La sopa de Baisha es dura, combina la espiritualidad del río y la audacia de Motianling. Es como un joven empuñando una espada y avanzando con buen humor. Es adecuada para devorar bollos al vapor. horneado con técnicas antiguas; las limaduras de hierro son ligeras y revolotean. Frente al río al amanecer y al atardecer, observando el cambio de dinastías, parecerás un erudito vestido de civil, elegante y digno, con un pastel de seda o un casco de olla, adecuado. para beber y saborear. ¿A qué sabe la sopa en Hancheng? No lo he probado, así que no puedo opinar.
Creó una mordaza en mi corazón. Si no he probado la sopa de cordero en Hancheng, no creo haber probado toda la sopa de cordero en Luoyang. Esta deficiencia siempre me ha molestado. Hasta ese momento, fui a la ciudad natal de Li He, Sanxiangyi.
Sanxiang no es un lugar próspero, pero es muy conocido. No hace falta decir que el poeta Li, incluso están Wu Zetian, Zhang Jiuling, Han Yu, Bai Juyi, Yuan Zhen, Du Mu, etc. Todos han venido aquí a escribir poemas. La frase "La cultura Yiyang es medio municipio" realmente ilustra la importante posición de tres municipios en la historia y la cultura de Yiyang. La estación Sanxiang era la estación más grande en la antigua carretera entre las dos capitales de la dinastía Tang. Xuanzong vivió aquí muchas veces cuando viajó al este, a Luoyang. Una vez, Xuanzong miró las montañas onduladas y la montaña Nvnu envuelta en niebla frente a la montaña del templo Guangwu, y tuvo un sueño esa noche. En el sueño, Xianle estaba en sus oídos. Cuando despertó, Xianle lo grabó con música. Esta es una obra maestra del canto y la danza Tang: plumas de colores. La Pagoda del Templo Wuhua de las dinastías Tang y Song es una reliquia cultural a nivel de tesoro nacional con una historia de más de 1.000 años. La pagoda es la pagoda de ladrillo antigua más antigua y mejor conservada de la cuenca del río Amarillo. También están el Salón Guangwu, el Salón Ziling, el Palacio Yeonjang, la Torre Seokjing y la pequeña oficina de correos de Sanxiang es como una cornucopia, todo es un tesoro único.
Sabiendo esto, entiendo las buenas intenciones de los líderes de la Federación Municipal de Círculos Literarios y Artísticos y de la Escuela de Artes Liberales al instalar aquí la clase de capacitación, una para escuchar las conferencias, y la otros por participar en la diversión. En Sanxiang, incluso el aire está lleno de una fuerte atmósfera cultural.
La cabeza está llena, pero el estómago no puede estar vacío. Sanxiang no está lejos de Hancheng, a diez minutos en coche. Hice una cita con algunos compañeros para tomar sopa juntos. De hecho, también hay un restaurante de sopa de cordero en Sanxiang y también tiene un cartel de Hancheng. Sé que no hay túneles en Hancheng. Al igual que la sopa de cordero Baisha, hay algunas en el condado y en Luoyang, pero la realmente deliciosa es la de Lao Ma en Baisha Old Street. La apariencia no es rica, pero los productos que contiene son genuinos. Sólo allí podrás saborear el auténtico sabor de la sopa de cordero Baisha.
La sopa en Tiexie está frente al río Amarillo, la sopa en Baisha está frente al río Luoshui y la sopa en Yiyang está frente al río Luohe. Parece que una buena sopa todavía requiere un gran río. Hay cultura en el río y la sopa tiene sabor.
La persona que nos llevó a Hancheng era una escritora local de Yiyang. Estaba muy familiarizada con Hancheng, especialmente con la sopa, y podía conectar con precisión el sabor con el nombre de la tienda. Hay tantas casas de sopa en Hancheng, una al lado de la otra. Conduje y ella me abrió el camino. Cuando me dijo que parara, me detuve. Al doblar una esquina de la carretera principal, hay un letrero de Qiaoji Beef and Mutton colgado en el patio. Tiene una pequeña tienda y muchos autos. Los que hacían fila para tomar sopa, los que se sumergían en beber sopa y los que se levantaban para irse parecían ir al mercado. Encuentra un lugar para sentarte y esperar los bollos al vapor y la sopa. Los bollos al vapor son Guokui, pero son diferentes de Tiexie. Tie Xie sigue siendo el método tradicional, un lado es duro y el otro es suave. Los Guokui aquí están todos quemados y la pasta del interior también tiene capas, como una bola de masa ensanchada, crujiente y fragante. Naturalmente, no quería remojarlos en la sopa y darles un mordisco. No tienen la suavidad de los bollos horneados Baisha, pero tienen la textura crujiente de los panqueques.
Por fin llegó la sopa, adornada con cebolla de verdeo picada y cilantro. La espuma no es tan rica como la de las limaduras de hierro, pero el sabor es muy fuerte, más parecido al de la arena blanca. Estoy pensando, ¿es mi psicología la que está causando problemas? ¿Yiyang y Yichuan son cercanos y su cultura gastronómica es aún más cercana? Pero me siento incómodo cuando bebo sopa de cordero con sangre de hierro, pero no cuando bebo sopa Hancheng. Se siente como estar sentado en un restaurante de sopas, bebiendo sopa, sin ningún tipo de formalidad. Tal vez fue la franqueza de Hancheng lo que liberó los lazos en mi corazón, o tal vez fue la hospitalidad de la chica lo que me hizo sentir como en casa.
El tiexie ligero, la arena blanca y espesa y el cálido Hancheng forman el triángulo de hierro de la sopa de cordero de Luoyang, nutriendo a las personas que crean y disfrutan de la cultura, dejando huellas culturales gastronómicas únicas en sus respectivas regiones. Los tres ríos se combinan. Ha hecho que la cultura de la sopa de cordero de Luoyang sea colorida y próspera.
Ve a Hancheng a tomar sopa y enfréntate a la pasión que el viento otoñal no puede disipar.