¿Qué quieres comer en todos lados?
2. Shanghai: Fu Tou wontons, dos hojas de té negativas: Shanghai siempre ha tenido la costumbre de los “Fu Tou wontons, dos hojas de té negativas”. En el verano caluroso y seco, cuando hay poco apetito, un plato de wontons fríos sazonados con mantequilla de maní, un poco de salsa de soja y vinagre, mezclados y comidos, es fresco y cómodo, y puede aumentar considerablemente el apetito. En comparación con las bolas de masa, los wonton son finos y transparentes cuando se cocinan. Además, el tiempo de cocción del wonton es muy corto y es necesario agregar agua fría muchas veces durante el proceso de cocción para garantizar que las bolas de masa estén bien cocidas. Además, las bolas de masa están muy bañadas y los wontons están muy bañados en sopa.
3. Changsha: Los perros se acuestan sobre sus cabezas, las gallinas se acuestan sobre sus pies y las tortugas se acuestan sobre sus pies. Hay un dicho popular en Changsha que dice que "los perros se acuestan sobre sus cabezas, las gallinas sobre sus pies y las tortugas sobre sus pies". "Fu Gou" y "Fu Chicken" pueden reponer las deficiencias y apoyar el yang, calentar el cuerpo y disipar el frío. Para las personas que generalmente tienen un yang débil y temen al frío, comer perros y pollos en la canícula puede calentar y nutrir el cuerpo y disipar el frío y la humedad, lo que está en consonancia con la medicina tradicional china de "tratar las enfermedades del invierno en verano". y "nutrir el yang en primavera y verano". Sin embargo, para las personas con una constitución deficiente yin, que suelen tener fiebre en manos y pies, cara y oídos enrojecidos, irritabilidad y mal genio, así como pacientes con hipertiroidismo, tuberculosis, problemas estomacales, presión arterial alta, hiperlipidemia y otras enfermedades. Deben tener cuidado al comer carne de perro y pollo, y comer menos. Es mejor comer o no comer. La tortuga tiene los efectos de nutrir el yin, eliminar el calor, fortalecer el bazo y dar apetito, y es adecuada para personas con deficiencia de yin y calor interno. Sin embargo, los pacientes con enfermedades hepáticas y gastrointestinales y las mujeres embarazadas deberían comer menos o nada.
4. Nanchang: Come un pollo con todos sus altibajos y gozarás de buena salud durante un año: Hay un dicho en la costumbre popular tradicional de Jiangxi que dice que "la cabeza está llena de pollos y patos". ." El proverbio popular de Nanchang dice: "Come un pollo durante los altibajos". Un pollo te mantendrá saludable durante un año. "Debido a que las personas consumen mucha energía durante la época canina, deben complementar su nutrición adecuadamente. Además, hay un dicho en Hunan y Jiangxi que dice que "la cabeza está llena de gallinas y patos". Cuenta la leyenda que la gente de Hunan tiene una "regla" para comer cabezas de pollo: cerrar puertas y ventanas, usar ropa de manga larga, ponerse zapatos y calcetines con cuidado y atar bien los pantalones con una cuerda. ¿No está permitido utilizar un ventilador, un abanico de hojas de espadaña, etc., y luego servirse un vaso pequeño de vino y comer despacio, sudando profusamente, como si estuviera encarcelado en los días caninos del verano?
5. Hangzhou: Come pezuñas de oro y plata con jamón en la cabeza y pollo en las patas. En Hangzhou, en la vieja sociedad, cuando estabas de pie, los ricos tenían que "tener jamón en la cabeza, pollos en las patas y pezuñas de oro y plata", mientras que los pobres que tenían poco dinero tenían que "tener melones en la cabeza, berenjenas en los pies y melones en los pies sin pelarlos”. El jamón tiene los efectos de fortalecer el bazo, apetecer, favorecer los fluidos corporales y reponer la sangre. En verano, la gente suele sufrir pérdida de apetito y falta de nutrición. El jamón es rico en nutrientes, no tiene un sabor grasoso y puede estimular el apetito. Hervir juntos el jamón y el melón de invierno, que es rico en nutrientes y puede prevenir golpes de calor y enfermedades. La sopa de jamón también tiene un efecto nutritivo. Se pueden agregar alimentos ricos en vitamina C, como los tomates, para eliminar las preocupaciones sobre el cáncer causado por los alimentos encurtidos. Ahora, el jamón y las pezuñas han entrado desde hace mucho tiempo en los hogares de la gente corriente, y el melón de invierno y las berenjenas se han convertido en hortalizas populares de temporada. La carne es grasosa y comer demasiada puede sobrecargar fácilmente el tracto gastrointestinal. Lo mejor es cocinarlo con frutas y verduras como melones y raíces de loto.
6. Xuzhou: Un plato de sopa en Fuyang no tiene receta: "Un plato de sopa en Fuyang no tiene receta". Según la teoría de la medicina tradicional china, el cordero es un alimento que nutre el yin. Puede nutrir el yin tanto en primavera como en verano. Comer cordero en verano tiene un muy buen efecto al reponer las deficiencias y fortalecer el cuerpo. Al utilizar el calor para eliminar el calor, el sudor y desintoxicar, se pueden eliminar las toxinas del cuerpo. En partes de Xuzhou, provincia de Jiangsu, y el condado de Xiao, provincia de Anhui, la gente cree que las ovejas han adquirido una carne gorda y tierna después de ser alimentadas en primavera e invierno, y que la sopa guisada con su carne es suave e insípida. Durante los días caninos del verano, el calor se acumula en el cuerpo humano. Después de beber sopa de cordero con aceite de cordero, vinagre, cilantro y cordero, sudé por todas partes para disipar el calor acumulado en el cuerpo.