¿Cómo hacer tortitas crujientes de cerdo y cebolla verde en casa?

Para las hamburguesas de carne, tomemos como ejemplo los fideos de cerdo. Picar la carne grasa y magra en trozos, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la esencia de pollo, el polvo de cinco especias y la sal. Remojar los fideos en agua fría, ponerlos en una olla y cocinar, dejar enfriar, picar en trozos. agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y agregue el condimento. Sofría en la olla, deje enfriar y agregue el relleno de cerdo. La forma en que se elabora también es única. La masa para hornear pastel de carne se elabora "removiendo fideos".

Masa de tarta: 500 g de harina, 3 g de sal, 200 g de agua hirviendo, 100 g de agua fría. Rellenos: 350 g de carne de ciruela, 100 g de champiñones, 80 g de zanahorias. Condimentos: 6 g de sal, 7 g de vino para cocinar, 5 g de azúcar, 1 g de pimienta de Jamaica, 10 g de salsa de soja, 40 g de agua. Para el relleno de carne, elija 3 patas delanteras de cerdo grasas y 7 magras. La mejor forma de hacer pastel de carne no es molerlo con una picadora de carne, sino picarlo con un cuchillo y cortarlo en trozos del tamaño de una soja. Picar las cebolletas en rodajas, luego marinar con la carne, agregar sal, cinco especias en polvo y salsa de soja.

Otro punto fuerte del pastel de carne es el relleno de carne, que resulta difícil de saborear. El relleno de carne de un buen pastel de carne rara vez queda jugoso. En primer lugar, elegir el relleno de carne adecuado es clave. Lo mejor es elegir panceta de cerdo con goma más grasa. Después de la patada y el lomo, quedaba demasiada carne magra. Primero amasar la masa con agua tibia a unos 30 grados La masa debe quedar lo más blanda posible. Una vez que la masa haya subido, cúbrela con film transparente o una tapa y déjala reposar durante más de 30 minutos.

Ingredientes: media cebolla verde (las cebolletas también son aceptables), 1 ajo, jengibre, 2 cucharadas de pasta de judías, 1 salsa de soja, 1 tofu fermentado, 2 cucharadas de agua, 1 azúcar, 100 gramos de carne relleno, 400 gramos de harina, salsa de soja.