¡Dios mío, el ajo germinado hace esto!
Un estudio reciente realizado por la Facultad de Ciencias de los Alimentos y Biotecnología de la Universidad Nacional de Kyungpook en Corea del Sur encontró que el ajo germinado es más saludable para el corazón y contiene más antioxidantes que el ajo fresco. El ajo germinado durante 5 días tiene una actividad antioxidante más fuerte que el ajo fresco.
El ajo germinado tiene una mayor capacidad antioxidante, mayores efectos anticancerígenos y antirradiación. Los investigadores descubrieron mediante experimentos que el ajo que había germinado durante cinco días tenía una actividad antioxidante más fuerte que el ajo fresco.
El ajo germinado es rico en el elemento antioxidante selenio, que tiene un fuerte efecto antioxidante, puede reducir el daño de los radicales libres y tiene ciertos efectos anticancerígenos. El ajo es reconocido como el "Rey del Cáncer". Su efecto antioxidante es incluso mejor que el del ginseng y también puede mejorar la capacidad del cuerpo para resistir la radiación.
Una cabeza de ajo es más anticancerígena. Una sola cabeza de ajo es en realidad una cabeza de ajo atrofiada y nutricionalmente deficiente a la que no le pueden crecer múltiples pétalos. Su sabor picante único tiene cierto valor medicinal y su efecto anticancerígeno es mayor que el del ajo picado común.
El ajo morado es más bacteriostático que el ajo blanco. El ajo se puede dividir en ajo blanco, ajo morado y ajo negro según el color de la piel. El ajo blanco y el ajo morado son los más habituales. En comparación con el ajo blanco, el ajo morado tiene un sabor más picante, un mayor contenido del ingrediente activo alicina y un efecto antibacteriano más evidente.