Plato frío refrescante de verano

¿Qué platos fríos tienes en tu colección para aclarar tu boca y aliviar el aburrimiento? ¿Puedes aprenderlos viendo "Xiao Bai" una vez? Guiso de fideos de camote: fideos de camote, harina de camote, cebollas verdes, pasta de pescado, residuos de manteca de cerdo, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de cinco especias en polvo. Método: Prepare un puñado de fideos de camote, medio plato pequeño de residuo de manteca, 2 cebollas verdes y 3 ajos. El residuo de cerdo se puede convertir en carne picada. Ponga los fideos de camote en agua hirviendo y cocine los fideos de camote. hasta que no queden núcleos duros y retirar. Lavar dos veces con agua fría.

Luego controla la humedad, córtala con un cuchillo, ponla en un bol, vierte 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, añade un poco de polvo de cinco especias y revuelve uniformemente.

Pon una cantidad adecuada de harina de boniato en un bol, añade una cantidad adecuada de agua y revuelve hasta obtener una pasta fina. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas y picar el ajo. La sartén consume aceite y el aceite se calienta entre un 70% y un 80% de temperatura. Agregue la pasta de cebolla y ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el residuo de cerdo y saltee durante 2 minutos, luego vierta los fideos de camote, agregue la harina de camote y revuelva uniformemente hasta que el almidón de tapioca y los fideos de camote estén completamente mezclado y mezclado hasta obtener una consistencia pegajosa.

Coge un plato o bol hondo, unta el fondo con aceite para desmoldar fácilmente, vierte los fideos de boniato, la superficie queda lisa, densa y simétrica, añade agua a la olla y lleva a ebullición, ponerlo en el plato, cocer al vapor unos 20 minutos, sacarlo, dejar enfriar, darle la vuelta, cortar en trozos pequeños, ajustar la salsa y añadir la carne del guiso para mojar.

Comida fría de Pleurotus eryngii: Pleurotus eryngii, pasta de pescado, cebollas verdes, chiles, chile en polvo, semillas de sésamo blanco, salsa de soja, vinagre, azúcar, cinco especias en polvo, sal, aceite de sésamo. Método: Prepare algunos champiñones frescos con anticipación, corte las raíces, límpielos, agregue una cantidad adecuada de agua al wok, hierva el agua, ponga los champiñones lavados en el wok, encienda a fuego lento durante unos 10 minutos, cocine Déjalos enfriar y usa tus manos. Estíralos en tiras, no demasiado finas ni masticables.

Pique la pasta de pescado, las cebolletas, los chiles, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco en trozos pequeños, vierta el aceite hervido, agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, un poco de azúcar. , Agrega un poco de polvo de cinco especias, un poco de sal y aceite de sésamo.

Exprima el jugo de los champiñones ostra desmenuzados, póngalos en la olla, luego vierta el jugo preparado, revuelva uniformemente, revuelva y deje marinar durante unos minutos para obtener un mejor sabor, luego cómelo.

Alimento para lechugas mezcladas con hongos: lechuga, hongos secos, ají seco, ajo, sal, aceite de pimienta, salsa de soja, vinagre maduro, semillas de sésamo cocidas. Elaboración: Prepara con antelación dos lechugas, un poco de hongos secos, 3 chiles secos, 3 ajos, sal, aceite de pimienta, salsa de soya, vinagre maduro y ajonjolí cocido. Remojar el hongo negro seco con 20 minutos de anticipación. Poner el hongo negro remojado en agua hirviendo y cocinar por 3 minutos. Una vez cocido, ponerlo inmediatamente en agua fría.

Cortar los chiles secos y las cebolletas en gajos, pelar la pasta de pescado y cortar en ajos picados, pelar las hojas de lechuga, lavarlas varias veces en agua, limpiarlas y cortarlas en tiras, ponerlas en el Retirar y poner en agua fría.

Hervir una cantidad adecuada de aceite en una olla, añadir los granos de pimienta, las rodajas de melón de invierno y la pasta de ajo, sofreír a fuego lento, retirar el hongo negro y la lechuga del agua fría, secarlos, poner Ponlos en un recipiente y sofríelos Agrega los ingredientes fritos a la salsa, sal, pimienta, aceite, salsa de soja, vinagre maduro, agrega algunas semillas de sésamo cocidas, revuelve bien, vierte la salsa sobre las verduras, mezcla bien, revuelve, y servir en un plato.