¿El emulsionante compuesto es margarina?
Emulsionante compuesto es una sustancia utilizada para aumentar la tensión superficial entre los componentes de la emulsión para formar una dispersión o emulsión uniforme. En el procesamiento de alimentos, desempeña el papel de estabilizar el estado físico de los alimentos, mejorar la estructura organizativa, mejorar el sabor y el sabor y extender la vida útil. Los emulsionantes complejos suelen estar compuestos por múltiples ingredientes y se utilizan para ajustar las propiedades y características de los alimentos. La margarina es un producto oleoso plástico, generalmente elaborado a partir de aceite vegetal, algunos aceites animales, agua y condimentos. Su finalidad es simular la textura y el sabor de la nata, pero sus ingredientes y métodos de preparación son diferentes a la nata natural.