Gran grupo empresarial de restauración

Los lugares de restauración en grandes complejos comerciales deben cumplir los siguientes requisitos:

(1) Los lugares de restauración deben estar concentrados en el mismo piso o en un área concentrada en el mismo piso.

(2) Cuando los restaurantes utilizan gas natural como combustible, el gas debe suministrarse a través de ductos. Los restaurantes subterráneos con una superficie de construcción superior a 150 metros cuadrados o más de 75 asientos no pueden utilizar gas.

(3) No se permite el uso de llamas abiertas para procesar alimentos en las áreas de comedor de los establecimientos de catering, y se deben usar instalaciones de calefacción eléctrica en las áreas abiertas de procesamiento de alimentos.

(4) El área de la cocina debe estar dispuesta contra la pared exterior y separada de otras partes por tabiques con una clasificación de resistencia al fuego de no menos de 2h.

(5) El conducto de humos de la cocina debe limpiarse al menos una vez al trimestre.